Hähnchenbrust mit Pilzen in Sahnesoße
Ein leckeres, aromatisches und sehr sättigendes Gericht! Hähnchenbrust mit Pilzen in Sahnesoße wird außergewöhnlich weich und zart. Das Fleisch saugt sich mit Sahne voll und wird durch die Gewürze aromatisch. Die Brüste kann man im Ganzen garen oder in Stücke schneiden!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie schmort man Hähnchenbrust mit Pilzen in Sahnesoße? Dafür alles Nötige vorbereiten. Als Pilze kann man beliebige verwenden. Ich koche mit frischen Champignons. Ich empfehle fette Sahne. Je fetter sie ist, desto dicker und sahniger wird die Soße.
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Schritt 2
Die Hähnchenbrüste unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Etwas Pflanzenöl in die heiße Pfanne gießen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun braten. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Brüste etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Das Fleisch gibt etwas Flüssigkeit ab. Bei Bedarf kann man aber etwas Wasser angießen.
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Schritt 3
In einer anderen Pfanne die fein geschnittene Zwiebel eine Minute weich braten.
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Schritt 4
Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Champignons zur Zwiebel in die Pfanne geben und alles zusammen noch 3–5 Minuten braten. Beim Braten werden die Champignons kleiner.
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Schritt 5
Dann die Schlagsahne in die Pfanne gießen. Den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Nach Geschmack Salz und Gewürze zugeben.
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Schritt 6
Die gebratenen Brüste hineinlegen. Alles vermischen und noch etwa 5 Minuten schmoren. Die Hähnchenbrüste mit Pilzen in Sahnesoße sind fertig! Auf einen Teller geben und servieren.
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Schritt 7
Das Gericht mit frischem Gemüse ergänzen. Guten Appetit!
gut zu wissen
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone abreibt.
Frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch kaufen. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
- Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone abreibt.
- Frische, mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch kaufen. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
- Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hähnchenbrust - 113 kcal/100 g
- Champignons - 24 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Schlagsahne - 337 kcal/100 g
- Sahne 40 % - 362 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
