Startseite
Hauptgerichte
Geschmortes Gemüse
Geschmorter Kürbis mit Zwiebeln und Kräutern

Geschmorter Kürbis mit Zwiebeln und Kräutern

Probier unbedingt dieses farbenfrohe und gesunde Kürbisgericht! Geschmorter Kürbis nach Hausmacherart ist die ideale Beilage zu gebackenem Fleisch oder Fisch, zu gekochtem oder gebackenem Gemüse. Man kann ihn kalt oder warm mit verschiedenen Soßen servieren.

prika

Autor des Rezepts

Geschmorter Kürbis mit Zwiebeln und Kräutern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 1 g

Fett 43 % 6 g

Kohlenhydrate 50 % 7 g

78 kcal

GI: 27 / 0 / 73

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Den Kürbis von Schale und Kernen befreien, waschen und in große Würfel von etwa 2 × 2 cm schneiden, gern auch größer, besonders wenn es sich um eine weiche, süße Sorte handelt.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, waschen und halbieren. Jede Hälfte in Halbringe schneiden. Nach Belieben kann man die Zwiebel auch würfeln.
Schritt 3

Pflanzenöl in einen Stieltopf, einen Kasan oder eine Pfanne mit hohem Rand gießen. Das Gefäß auf den Herd stellen, das Öl erhitzen, die geschnittene Zwiebel hineingeben und etwa 3–5 Minuten leicht goldbraun anbraten.
Schritt 4

Die Kürbiswürfel in das Gefäß geben.
Schritt 5

Salz, getrockneten Thymian und gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben, nach Geschmack auch andere Würzmittel oder Gewürze: Rosmarin, Oregano usw.
Schritt 6

Die Knoblauchzehe schälen, fein schneiden und in das Gefäß geben. Wenn die Zehe groß ist oder Sie für ein stärkeres Knoblaucharoma mehrere Zehen verwenden, diese durch die Knoblauchpresse direkt ins Gefäß drücken. Frischer Knoblauch kann nach Geschmack durch Knoblauchpulver ersetzt werden. Vorsichtig umrühren und etwa 3–5 Minuten braten, dabei aber nur selten umrühren, damit der Kürbis nicht weich wird und das Gericht nicht zu Püree zerfällt.
Schritt 7

Heißes Wasser angießen, das Gefäß mit einem Deckel verschließen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Kürbis etwa 5–6 Minuten schmoren. Diese Zeit reicht völlig aus, damit er gar wird; wurde der Kürbis in größere Würfel geschnitten, noch 2–3 Minuten zugeben.
Schritt 8

Das fertige Gericht auf Teller verteilen, mit gewaschenen, gehackten Kräutern, zum Beispiel Frühlingszwiebeln, garnieren und servieren.

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle ausnahmslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr individuell. Zugleich gibt es viele Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die den eigentlichen Kern dieses Begriffs verzerren und sich in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreiten. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht unbedingt zutreffen.
Die Meinung der Website-Administration zur gesunden Ernährung kann von der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts abweichen!

Geschmorter Kürbis nach Hausmacherart ist ein leckeres, gesundes und appetitliches Gericht, das sowohl zu gebackenem oder gekochtem Fisch als auch zu Fleisch serviert werden kann. Er eignet sich ideal nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen, denn er enthält praktisch keine Kalorien. Nach Belieben können Sie jedes Mal andere Kräuter und Gewürze zugeben und so neue Geschmacksrichtungen erhalten; außerdem lassen sich Kürbisstücke im Gefrierfach einfrieren, damit man diese für zahlreiche Gerichte so wichtige Zutat immer zur Hand hat.