Geschmortes Sauerkraut mit Fleisch im Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie schmort man Sauerkraut mit Fleisch im Multikocher? Alles Nötige laut Liste vorbereiten. Für das Rezept habe ich ein Stück Schweinenacken verwendet, damit wurde das fertige Gericht besonders saftig. Man kann jedes Teilstück nehmen. Ist das Schweinefleisch gefroren, es vorher auftauen.

2. Schritt 2

   

   Das Schweinefleisch in kleine Würfel von etwa 1 × 1 cm schneiden.

3. Schritt 3

   

   Zwiebel und Karotte schälen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebel in Halbringe oder Würfel schneiden. Die Karotte auf der groben Reibe raspeln.

4. Schritt 4

   

   Den Multikocher auf das Programm „Backen“ oder „Braten“ stellen. Wenn der Topf heiß ist, etwas Pflanzenöl hineingießen. Zwiebel und Karotte zum Braten hineingeben. Unter Rühren garen, bis die Zwiebel leicht glasig ist.

5. Schritt 5

   

   Das Schweinefleisch zum Röstgemüse geben. Unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten braten.

6. Schritt 6

   

   Das Kraut in einen Durchschlag geben und in sauberem kaltem Wasser abspülen.

7. Schritt 7

   

   Die Tomaten in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Nach Belieben vorher die Haut von den Tomaten entfernen. Dazu die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, eine Minute stehen lassen und dann das Wasser abgießen. Danach die Haut abziehen. ÜBRIGENS kann man die Tomaten durch Tomatenmark oder Tomaten im eigenen Saft ersetzen.

8. Schritt 8

   

   Nicht zu fein geschnittenen Knoblauch und die Lieblingskräuter oder -gewürze zum Fleisch geben. Das Kraut ausdrücken und zusammen mit den Tomaten in den Topf des Multikochers geben.

9. Schritt 9

   

   Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen. Sind die Tomaten nicht aus der Saison, auch eine Prise Zucker hinzufügen, dann wird der Geschmack des fertigen Gerichts ausgewogener. Etwa 50 ml kochendes Wasser hineingießen und alles gründlich verrühren. Man kann etwas mehr Wasser nehmen, je nach Saftigkeit der Tomaten.

10. Schritt 10

    

    Den Multikocher mit dem Deckel schließen, das Programm „Schmoren“ einstellen und bis zum Garsein (1 Stunde) garen lassen. Das Kraut mit dem Fleisch zwei- bis dreimal während des Garens umrühren. Sich nach den Besonderheiten des eigenen Multikochers richten.

11. Schritt 11

    

    Fertig! Beim Servieren jedem gemahlenen schwarzen Pfeffer für den Teller anbieten.