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Geschmorter Seehecht mit Zwiebeln, Karotten und Gemüse aus der Pfanne

Geschmorter Seehecht mit Zwiebeln, Karotten und Gemüse aus der Pfanne

Saftiger Fisch, durchzogen vom Aroma des Gemüses – lecker und schnell! Mit Gemüse in der Pfanne geschmorter Seehecht ist eine wunderbare Idee für ein leichtes Abendessen mit der Familie. Die Fischstücke in einer Soße aus frischem Gemüse mit Zwiebeln und Karotten schmecken warm wie kalt sehr gut.

Perlinka

Autor des Rezepts

Geschmorter Seehecht mit Zwiebeln, Karotten und Gemüse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 9 g

Fett 45 % 10 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

136 kcal

GI: 78 / 22 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Seehecht mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne lecker und schnell? Zuerst den Seehecht aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Welchen Fisch nimmt man am besten? Im Rezept habe ich Seehecht genommen, auf diese Weise kann man aber jeden Fisch zubereiten.
Schritt 2

Damit der Fisch schneller auftaut, ihn in kühles Wasser legen. Wenn der Seehecht aufgetaut ist, das Wasser abgießen und die Fische mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch ausnehmen, schuppen und die scharfen Flossen abschneiden. Unter fließendem Wasser abspülen und erneut trocken tupfen.
Schritt 3

Alle übrigen Zutaten vorbereiten.
Schritt 4

Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das Gemüse in sauberem Wasser abspülen.
Schritt 5

Die Karotte in feine Stifte schneiden, Zwiebel und Tomate in kleine Würfel, die Paprika in Halbringe, den Knoblauch beliebig zerkleinern. Nach Belieben die Tomate vorher häuten.
Schritt 6

Den Seehecht in etwa 4–5 Zentimeter breite Stücke schneiden.
Schritt 7

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Möglichst eine Pfanne mit dickem Rand und Boden verwenden. Zwiebel, Karotte und Paprika zum Anbraten hineingeben. Das Gemüse bei starker Hitze unter Rühren etwa 7 Minuten garen.
Schritt 8

Dann Tomaten und Knoblauch zugeben und noch etwa 5 Minuten garen. Das Umrühren nicht vergessen, sonst brennt das Gemüse an.
Schritt 9

Die Gemüsemasse nach Geschmack salzen und pfeffern, nach Belieben ein Lorbeerblatt und Lieblingsgewürze zugeben.
Schritt 10

Die Fischstücke in die Pfanne legen und leicht ins Gemüse drücken.
Schritt 11

Mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Seehecht fast vollständig bedeckt ist.
Schritt 12

Nach dem Aufkochen die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten garen (nach 10 Minuten den Deckel öffnen und jedes Stück wenden, so nimmt der Fisch die Gemüsesoße maximal auf und wird gleichmäßig gesalzen, dann noch 10 Minuten schmoren).
Schritt 13

Das fertige Gericht pfeffern und mit vorher gehackten frischen Kräutern bestreuen. Fertig!

Seehecht mit Gemüse zuzubereiten ist gar nicht schwer und relativ schnell. Es entsteht ein sehr leckerer und saftiger Fisch, den man als eigenständiges Gericht anbieten oder zu Brei, Nudeln, Kartoffelpüree und vielem anderen servieren kann. Unbedingt ausprobieren! Guten Appetit!
Bedenken Sie, dass das Endergebnis davon abhängt, wie Sie die Karotte zerkleinern: Geriebene Karotte zerfällt beim Garen zu Mus und vermischt sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Stifte oder Stäbchen geschnittene behält ihre Form.
Wie häutet man Tomaten ganz leicht? Waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Die Tomaten in diesem Rezept können durch Ketchup, Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark ersetzt werden. Die Mengen nach Geschmack wählen.