In saurer Sahne geschmorter Hase

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für dieses Rezept werden die in der Liste angegebenen Zutaten benötigt.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Den Hasen in mehrere große Teile zerlegen (Rücken, Keulen, Schultern), die Häute abschneiden, waschen und mit Küchenpapier oder Servietten trocken tupfen.

4. Schritt 4

   

   Das Fleisch in eine tiefe Schüssel legen. Für die Marinade Essig mit kaltem Wasser mischen. Dann den Hasen mit der Marinade übergießen und 2–3 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen, man kann ihn auch in den Kühlschrank stellen.

5. Schritt 5

   

   Dann die Hasenstücke aus der Marinade nehmen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und auf ein Backblech legen, salzen, die vorher geschnittenen Wurzeln und Zwiebeln hinzufügen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen braten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Während des Bratens die Hasenstücke immer wieder mit dem austretenden Fleischsaft begießen.

6. Schritt 6

   

   Den gebratenen Hasen in einen Schmortopf legen. Den beim Braten entstandenen Saft zur sauren Sahne geben und das Fleisch mit dieser Mischung übergießen. Dann zugedeckt etwa 25–30 Minuten im Backofen schmoren. Wie man sieht, muss man kein Jäger sein, um zu wissen, wie man in saurer Sahne geschmorten Hasen zubereitet. Das schafft jede Hausfrau!