Startseite
Hauptgerichte
Kohlgerichte
Geschmorter Chinakohl

Geschmorter Chinakohl

Zart, saftig und umwerfend lecker – als Beilage! Geschmorter Chinakohl ist das am einfachsten zuzubereitende Gericht aus diesem chinesischen Gemüse. Man kann ihn zu Fleisch, Frikadellen, Fisch oder Hähnchen reichen oder pur als leichten Snack.

Perlinka

Autor des Rezepts

Geschmorter Chinakohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 1 g

Fett 38 % 3 g

Kohlenhydrate 50 % 4 g

43 kcal

GI: 90 / 10 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie schmort man Chinakohl? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Damit das fertige Gericht saftig und farbenfroh wird, Kirschtomaten oder eine große Tomate verwenden.
Schritt 2

Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und abspülen. Den Knoblauch kann man nach Belieben weglassen. Die Karotte grob reiben, den Knoblauch durch die Presse drücken oder mit dem Messer zerkleinern und die Zwiebel in Viertelringe oder feiner schneiden.
Schritt 3

Vom Chinakohl die äußeren beschädigten Blätter entfernen. Den Kohl abspülen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4

Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch hineingeben und anbraten. Unter Rühren bei starker Hitze goldgelb braten.
Schritt 5

Die Kirschtomaten abspülen und halbieren. Die Tomaten können vorher gehäutet werden. Kohl, Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen. Ich habe den Kohl portionsweise hinzugefügt und ständig umgerührt.
Schritt 6

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und schmoren, bis alle Zutaten gar sind. Zwischendurch den Deckel abnehmen und prüfen, ob der Kohl nicht anbrennt. Wenn die Tomaten wenig Saft abgeben, etwas Wasser zugießen (ich habe ein halbes Glas kochendes Wasser hinzugefügt).
Schritt 7

Nach 10–15 Minuten den Deckel abnehmen. Das Gericht nach Geschmack salzen. Jetzt die liebsten getrockneten Gewürze hinzufügen. Ich habe getrocknete Kräuter der Provence und eine Gewürzmischung für Gemüse verwendet. Umrühren, die Hitze etwas erhöhen und noch 3–5 Minuten auf dem Herd lassen. Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen. Gut passen Dill, Petersilie oder junge Frühlingszwiebeln.
Schritt 8

Vor dem Servieren den fertigen Kohl mit gemahlenem Piment oder schwarzem Pfeffer bestreuen.

Geschmorter Chinakohl schmeckt sehr gut mit saurer Sahne. Das Gericht ist leicht, kalorienarm und sehr lecker! Guten Appetit!
Wie lassen sich Tomaten leicht häuten? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. 1–2 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Bitte beachten, dass das Endergebnis davon abhängt, wie man die Karotte zerkleinert: Geriebene Karotte zerfällt beim Garen zu Brei und vermischt sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behält ihre Form.
Bei fertigen Gewürzmischungen unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – das berücksichtigen, sonst wird das Gericht leicht versalzen.