Makkaroni in Sahnesoße
Ein sehr einfaches, schnelles Gericht für die ganze Familie! Makkaroni in Sahnesoße kann man zubereiten, wenn überhaupt keine Zeit zum Vorbereiten bleibt. Das Schwierigste an diesem Rezept ist die Soße selbst. Aber wenn Sie den Tipps folgen, meistern Sie auch sie mühelos.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Makkaroni in Sahnesoße? Zuerst die benötigten Zutaten vorbereiten. Nudeln können Sie absolut beliebige nehmen, ich mag Fettuccine, deshalb habe ich sie gewählt. Am besten eignet sich Sahne mit 20 % Fett.
-
Schritt 2
Zuerst einen Topf für die Nudeln auf den Herd stellen. Die Soße ist sehr schnell fertig, deshalb bereiten wir beides gleichzeitig zu. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln hineingeben. Kochen lassen.
-
Schritt 3
Auf eine andere Herdplatte eine Pfanne stellen und erhitzen. Das Mehl in die heiße trockene Pfanne streuen und unter ständigem Rühren cremefarben rösten.
-
Schritt 4
Die Butter zum Mehl geben und die Mischung schnell verrühren. Wie glatt die Soße wird, hängt von Ihrer Geschicklichkeit in diesem Schritt ab, bedenken Sie das! Die Butter schmilzt sofort und bildet mit dem Mehl eine dicke Masse, die klumpig werden kann. Das Wichtigste ist hier, die Mehlmasse ohne Pause sehr schnell mit einem Löffel, einer Gabel oder einem Schneebesen zu verrühren.
-
Schritt 5
Wenn das ganze Mehl von der Butter durchfeuchtet ist, die Sahne angießen. Und genauso kräftig weiterrühren und die Mehlklümpchen zerdrücken. Salz und Pfeffer hinzufügen. Ununterbrochen rühren, die Soße muss vollkommen glatt werden.
-
Schritt 6
Die Soße kochen, bis sie dick wird. Sie ist sehr schnell fertig, buchstäblich in wenigen Minuten. Wenn die Soße fertig ist, die Hitze unter der Pfanne ausschalten.
-
Schritt 7
Die Nudeln sind inzwischen al dente – das heißt, sie sind gleichsam noch ein wenig ungar. Die Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben, ohne Sieb. Das geht mit einer Zange oder einem speziellen Nudellöffel.
-
Schritt 8
Die Soße mit den Nudeln vermengen. Wenn Ihnen die Soße zu dick erscheint, etwas Nudelkochwasser hinzufügen. Das Gericht sofort servieren, da die Soße schnell abkühlt. Ist das schon passiert, einfach etwas erwärmen.
- Die Soße ist wirklich außergewöhnlich zart geworden, mit einem kräftigen Sahnegeschmack. Beim Kochen kam sie mir dick vor, ich habe sie mit etwas Sahne verdünnt. Hervorragend passen in diese Soße Pilze – Waldpilze oder Champignons –, Hähnchen und Meeresfrüchte. Wenn Sie mit einer dieser Zutaten kochen möchten, diese zuerst in der Pfanne anbraten und erst dann Sahne und Mehl hinzufügen. Nach Geschmack kann man gehackten Knoblauch hinzufügen, er passt gut zu Sahne. Auf Basis dieser Soße macht man auch eine Sahne-Käse-Soße, indem man am Ende geriebenen Käse hinzufügt.
- Wie kocht man Nudeln richtig? Einen geräumigen Topf nehmen und Wasser im Verhältnis 1 Liter auf 100 Gramm Nudeln einfüllen. Wichtig ist, dass die Nudeln frei in der Flüssigkeit schwimmen. Nach Geschmack salzen. Das Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln unbedingt in kochendes Wasser geben, sonst können sie zusammenkleben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie ganz gar oder al dente sind (die Kochzeit steht immer auf der Packung).
- Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
- Sahnesoße ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt sehr zart. Auf Basis dieses Rezepts kann man verschiedene Gerichte zubereiten, indem man Gewürze und Zutaten hinzufügt. Aber auch ganz ohne Zusätze ist es sehr lecker!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Makkaroni - 338 kcal/100 g
- Nudeln, gekocht - 135 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 550 - 333 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 405 - 338 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Vitaminen angereichert - 337 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Milch - 309 kcal/100 g
- Eierteigwaren aus Weizenmehl Type 405 - 342 kcal/100 g
- Sahne - 195 kcal/100 g
- Sahne 10 % Fett - 120 kcal/100 g
- Sahne 20 % Fett - 195 kcal/100 g
- Buttermilch - 36 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Pfeffer - 26 kcal/100 g
