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Hausgemachte Philadelphia-Rolls mit Lachs

Hausgemachte Philadelphia-Rolls mit Lachs

Die leckersten, schnell gemacht, für die Festtafel! An hausgemachte Philadelphia-Rolls mit Lachs habe ich mich anfangs gar nicht herangetraut. Aber alles war einfacher, als ich dachte! Auch Ihnen wird es gelingen, selbst wenn Sie Anfängerin in der Küche sind. Sie passen hervorragend zu einem romantischen Abendessen und zu Feiertagen, besonders zu Frauenfesten.

nasstin

Autor des Rezepts

Hausgemachte Philadelphia-Rolls mit Lachs Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 7 g

Fett 17 % 5 g

Kohlenhydrate 59 % 17 g

147 kcal

GI: 6 / 94 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Philadelphia-Rolls mit Lachs? Die nötigen Zutaten dafür vorbereiten. Den Reis rund nehmen, speziell für Rolls. Die Gurken möglichst frisch, knackig und mit zarter Schale nehmen. Lachs oder anderen Lachsfisch leicht gesalzen oder, wenn Sie dazu bereit sind, roh.
Schritt 2

Für Sushi muss man den Reis richtig kochen – jeder Rundkornreis eignet sich. Ihn gründlich waschen, dabei die Körner zwischen den Fingern reiben, das Wasser 5-mal wechseln – es sollte klar werden. Das ist ein sehr wichtiger Punkt!
Schritt 3

Den gewaschenen Reis mit sauberem Wasser übergießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das Verhältnis von Wasser zu Reis ist hier 1:1,25.
Schritt 4

Nach dem Aufkochen die Hitze auf das Minimum reduzieren und den Reis bei schwächster Hitze 15 Minuten garen, dabei den Deckel nicht öffnen und nicht umrühren.
Schritt 5

Inzwischen das Dressing für den Reis vorbereiten: Salz und Zucker in den Reisessig geben und gut verrühren.
Schritt 6

Das Dressing ist fertig!
Schritt 7

Man kann gleich auch die Gurke schälen und in Streifen schneiden. Hat die Gurke eine zarte Schale, können Sie sie lassen. Je knackiger die Gurke, desto besser.
Schritt 8

Den Reis vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
Schritt 9

Den Reis mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und vermischen, idealerweise mit einem Holzspatel.
Schritt 10

Den Reis etwas abkühlen lassen – und unser idealer Sushireis ist fertig!
Schritt 11

Das Noriblatt halbieren. Die Bambusmatte zum Rollen mit Frischhaltefolie umwickeln oder einfach eine saubere Tüte darüberlegen.
Schritt 12

Die Hände mit Wasser befeuchten und den gekochten Reis in einer dünnen Schicht auf die raue Seite des Noriblatts legen.
Schritt 13

Mit Hilfe der Matte das Noriblatt vorsichtig mit dem Reis nach unten wenden.
Schritt 14

In die Mitte des Blatts den weichen Käse legen, idealerweise natürlich Philadelphia, man kann aber auch einen anderen, günstigeren Frischkäse nehmen.
Schritt 15

Die Gurkenstreifen auf den Käse legen. Nach Wunsch können Sie noch Avocado hinzufügen.
Schritt 16

Mit Hilfe der Matte die Rolle vorsichtig aufrollen.
Schritt 17

Den Lachs dünn schneiden und vor die Rolle auf die Matte legen. Das war, muss ich sagen, ein ziemlich schwieriger Schritt. Dafür muss der Fisch von sehr guter Qualität sein, am besten salzen Sie ihn selbst – so wissen Sie genau, aus welchem Rohstoff er gemacht ist. Und dünn schneiden lässt er sich leichter, wenn der Fisch leicht angefroren ist.
Schritt 18

Mit derselben Matte die Rolle so drehen, dass sie von einer Schicht Lachs bedeckt ist. Mit einem in Wasser getauchten Messer die Philadelphia-Rolle vorsichtig in 6–8 Stücke schneiden.
Schritt 19

Die Rolls mit Sojasoße servieren und obendrauf mit Sesam bestreuen. Guten Appetit!

Ehrlich gesagt liebe ich Rolls sehr, aber selbst zuzubereiten habe ich mich immer gescheut, und erst recht solche wie Philadelphia) Aber in der Praxis war alles viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint – jetzt bin ich absolut sicher, dass sie jeder zubereiten kann!