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Geschmortes Elchfleisch aus dem Multikocher

Geschmortes Elchfleisch aus dem Multikocher

Aromatisch, appetitlich, kräftig und sehr lecker! Geschmortes Elchfleisch aus dem Multikocher ist sehr einfach zuzubereiten. Bei richtiger Zubereitung und vorherigem Einweichen unterscheidet sich der Geschmack von Elchfleisch kaum von Rindfleisch. Nach diesem Rezept kann man jedes Wild schmoren.

Mariya

Autor des Rezepts

Geschmortes Elchfleisch aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 79 % 15 g

Fett 16 % 3 g

Kohlenhydrate 5 % 1 g

88 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Elchfleisch im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Elchfleisch ist von der Struktur her zäher als Rindfleisch, deshalb muss man es einweichen, idealerweise mindestens einen Tag lang. Das macht die Fleischfasern weicher und sättigt sie mit Feuchtigkeit. Man darf auch den spezifischen Geruch nicht vergessen, den Elchfleisch hat. Wasser mit Essig und Gewürzen hilft, diesen Geruch loszuwerden. Tafelessig mit 9 % nehmen.
Schritt 2

Das Elchfleisch gründlich waschen und Knochen, Häute und Blut entfernen. Das Fleisch mit so viel Wasser übergießen, dass es vollständig bedeckt ist. Den Tafelessig zum Fleisch gießen. Die Schüssel für 12 Stunden, besser für einen Tag, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3

Nach Ablauf der Zeit das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden.
Schritt 4

Das Pflanzenöl in den Multikocher-Topf gießen und das Fleisch hineinlegen.
Schritt 5

Am Multikocher den Modus „Braten“ (oder einen anderen zum Braten geeigneten, je nach Modell) einschalten und das Fleisch unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen, aber nicht schneiden, sie wird ganz gebraucht. Heißes Wasser zum angebratenen Fleisch gießen, Zwiebel, Lorbeerblätter, getrocknete Kräuter, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Heißes Wasser gibt man hinzu, damit beim Schmoren keine zusätzliche Zeit zum Erhitzen verloren geht. Die Gewürzauswahl können Sie nach Geschmack ändern.
Schritt 7

Das Elchfleisch 2 Stunden im Modus „Schmoren“ (oder einem anderen passenden) schmoren und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 8

Das Elchfleisch aus dem Multikocher ist fertig. Zusammen mit der Soße servieren, die beim Schmoren entsteht. Guten Appetit!

Wir haben Fleisch von einem bereits ausgewachsenen großen Tier bekommen. Einen Teil habe ich im Ganzen im Backofen gebraten. Das Fleisch erschien sogar nach zwei Tagen Einweichen etwas zäh. Das im Multikocher geschmorte Fleisch dagegen war in Geschmack und Textur nicht von Rindfleisch zu unterscheiden, obwohl es nur 12 Stunden eingeweicht wurde. Deshalb beantworte ich die Frage, wie man Elch am besten zubereitet, eindeutig – im Multikocher schmoren oder einfach in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden unter dem Deckel.
Bedenken Sie, dass Garzeit und Modus im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und sogar gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie aufmerksam die Anleitung und probieren Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte, dann neue, und wählen Sie Modus und Zeit individuell für Ihr Gerät.
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).