Geschmorte Hühnerherzen

Ein einfaches, sparsames und sehr leckeres Abendessen! Koch es auch! Geschmorte Hühnerherzen sind eines der Innereiengerichte, die man mindestens einmal in zwei Wochen in den Familienspeiseplan aufnehmen sollte. Das stärkt unseren Herzmuskel und bringt Abwechslung – sonst gibt es immer nur Steaks und Steaks...

Foster

Autor des Rezepts

Geschmorte Hühnerherzen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 10 g

Fett 46 % 12 g

Kohlenhydrate 15 % 4 g

166 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man geschmorte Hühnerherzen? Die Zutaten vorbereiten. Die Herzen waschen. Am besten den oberen Teil mit Arterie und Fett abschneiden, die Herzen halbieren und dann noch einmal waschen.
Schritt 2

Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 3

Die Kräuter fein hacken. Statt Koriander kann man Petersilie, Dill oder Basilikum nehmen...
Schritt 4

Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Den Käse reiben.
Schritt 6

Die Herzen in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
Schritt 7

Unter Rühren 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 8

Die Zwiebel dazugeben und umrühren.
Schritt 9

Weitere 30 Minuten garen. Dabei den Knoblauch dazugeben.
Schritt 10

Die saure Sahne dazugeben und umrühren.
Schritt 11

Den Käse dazugeben und rühren, bis er geschmolzen ist.
Schritt 12

Noch 2–3 Minuten garen.
Schritt 13

Vom Herd nehmen, die Kräuter dazugeben und mit einem Deckel abdecken. 1–2 Minuten ziehen lassen.
Schritt 14

Umrühren – und servieren. Gut passen zu diesem Gericht Nudeln, Brei und Gemüsepürees.

gut zu wissen

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie Sie die Brattemperatur bestimmen und das beste Öl zum Braten wählen und welches Sie besser gar nicht verwenden, lesen Sie hier.

Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbfest oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten. Berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie Sie die Brattemperatur bestimmen und das beste Öl zum Braten wählen und welches Sie besser gar nicht verwenden, lesen Sie hier.
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbfest oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten. Berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.