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Geschmorte Gans mit Gemüse und Obst im Kasan

Geschmorte Gans mit Gemüse und Obst im Kasan

Sehr ungewöhnlich, gesund und sättigend – ein Hauptgericht. Das Rezept ist für alle nützlich, die gern Picknicks machen oder Gerichte kochen, bei denen man nicht ständig danebenstehen muss. Das Gericht schmeckt auch Kindern, denn Kürbis und Birnen verleihen ihm eine süßliche Note.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Geschmorte Gans mit Gemüse und Obst im Kasan Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 12 g

Fett 21 % 5 g

Kohlenhydrate 29 % 7 g

118 kcal

GI: 51 / 6 / 43

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Vor dem Kochen die Zutaten vorbereiten. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Schritt 2

Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Karotten in nicht zu dicke Halbringe schneiden.
Schritt 4

Die Kartoffeln in mittelgroße Spalten schneiden.
Schritt 5

Die Birne in weniger als 5 mm dicke Ringe schneiden.
Schritt 6

Die Äpfel ebenfalls in weniger als 5 mm dicke Ringe schneiden.
Schritt 7

Die Gans in große Stücke teilen.
Schritt 8

Zuerst die Gänsestücke mit der fetten Seite bzw. der Haut nach unten auf den Boden des Kasans legen. Den gesamten Boden des Kasans damit auslegen.
Schritt 9

Auf das Fleisch eine Schicht Zwiebeln geben.
Schritt 10

Nach Geschmack salzen, pfeffern und Koriander hinzufügen.
Schritt 11

Als Nächstes Birne und Äpfel einschichten.
Schritt 12

Eine Schicht Karotten.
Schritt 13

Die Knoblauchknolle vor dem Einlegen der Länge nach einschneiden, damit sie ihren Saft besser abgibt.
Schritt 14

Die Paprika im Ganzen obenauf legen.
Schritt 15

Die scharfe Peperoni ebenfalls nach Geschmack zusammen mit den Gewürzen hinzufügen.
Schritt 16

Kartoffeln.
Schritt 17

Kürbis.
Schritt 18

Dann erneut Gewürze hinzufügen.
Schritt 19

Ganz oben ein Bund Kräuter für das Aroma auflegen. 150 ml Wasser hineingießen. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen. Nach Ablauf der Zeit ist das Gericht fertig.

Gans mit etwas Fett, im Kasan mit herbstlichem Gemüse und Obst wie Kürbis, Äpfeln und Birnen geschmort, passt wunderbar zum Abschluss der Gartensaison und der Picknicksaison. Dieses Gemüse und Obst verleihen der Gans Süße und einen unvergleichlichen Geschmack. Im Volksmund nennt man solche Zubereitungsarten „faul“, weil sie unglaublich einfach sind: alle Zutaten schneiden, in den Kasan schichten, mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze schmoren lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig. Praktisch ist das Gericht auch deshalb, weil sich die meisten Zutaten leicht austauschen lassen. Statt Gans passt hervorragend Ente. Sie nimmt den Geschmack und Duft des Gemüses ebenso gut an. Wie man Birnen und Äpfel auch einschichtet, sie zerfallen in jedem Fall zu Brei. Das ist aber ein Vorteil, denn er schmeckt sehr angenehm. Die Kräuter lege ich als Bund obenauf, damit sie ihr Aroma an das Gericht abgeben und man sie danach bequem herausnehmen und wegwerfen kann. Das Kräuterbund muss nicht geschnitten werden. Am günstigsten ist das Gericht im Herbst, denn gerade zu dieser Jahreszeit sind alle Zutaten erhältlich und preiswert. Guten Appetit!