Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Fleisch im eigenen Saft aus dem Multikocher mit Druckfunktion

Fleisch im eigenen Saft aus dem Multikocher mit Druckfunktion

Lernen, echtes eingemachtes Fleisch für die lange Lagerung zuzubereiten. Mit Fleisch im eigenen Saft aus dem Multikocher mit Druckfunktion kann sich kein anderes messen. Dieses Gericht hält sich hervorragend sogar in der Speisekammer einer Stadtwohnung, ohne Kühlschrank! Das ganze Geheimnis liegt in der Arbeitsweise des Multikochers mit Druckfunktion. Ähnlichen Vorrat kann man im Autoklav herstellen. Aber der Schnellkochtopf ist praktischer als ein Autoklav. Hier muss man Zeit und Druck nicht überwachen, alles hat das smarte Gerät im Griff. Die Temperatur darin liegt bei 115–120 Grad, und das ist die Temperatur eines Autoklavs.

Laviniya

Autor des Rezepts

Fleisch im eigenen Saft aus dem Multikocher mit Druckfunktion Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 16 g

Fett 57 % 21 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

257 kcal

Ein wichtiger Punkt: Für diese Zubereitungsmethode braucht man Gläser mit Gewinde und passende Schraubdeckel. Dies keinesfalls ignorieren und gewöhnliche Einkochdeckel verwenden – sie werden abgesprengt! Einkochdeckel eignen sich für den Autoklav, aber keinesfalls für den Multikocher mit Druckfunktion.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 3 Std. 20 Min.

Schritt 1

Nur frisches Schweinefleisch wählen, kein tiefgefrorenes Fleisch. Das Fleisch gründlich waschen und dann trocknen.
Schritt 2

Vorhandenes Fett abschneiden. Auch Häutchen entfernen. Das vorbereitete Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3

Zwei Halbliter-Gläser waschen und dann auf beliebige gewohnte Weise sterilisieren.
Schritt 4

In die vorbereiteten Gläser jeweils drei Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und die gleiche Menge Salz (5 Gramm pro Glas) geben.
Schritt 5

Die Gläser mit Fleisch füllen, kompakt und dicht einschichten. Mit den Schraubdeckeln zudrehen.
Schritt 6

Den speziellen Metalleinsatz (er gehört meist zum Lieferumfang) in die Schüssel des Schnellkochtopfs stellen. Die Gläser daraufstellen.
Schritt 7

Wasser in die Schüssel gießen, 250 Milliliter reichen. Mit dem Deckel schließen und prüfen, ob das Ventil geschlossen ist.
Schritt 8

Das Programm „Schmoren“ wählen und 40 Minuten einstellen. „Start“ drücken.
Schritt 9

Auch nach dem Signalton das Ventil nicht öffnen und den Druck nicht ablassen, damit die Gläser nicht platzen. Den Multikocher einfach ausschalten und alles mit geschlossenem Deckel 2 Stunden oder auch über Nacht so stehen lassen. Alles muss abkühlen und der Druck muss sinken.
Schritt 10

Dieses eingemachte Fleisch hält sich hervorragend sogar bei Zimmertemperatur!
Schritt 11

Guten Appetit! Mit Genuss essen und die Familie bewirten.