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Geschmortes Kalbfleisch im eigenen Saft

Geschmortes Kalbfleisch im eigenen Saft

Passt hervorragend zu jeder Beilage! Lecker! Die Zutaten für dieses Gericht hat jeder im Kühlschrank. Schnell, günstig, lecker! Das Gericht lässt sich mit jeder Beilage kombinieren. Das Fleisch zergeht auf der Zunge! Ich bin sicher, es wird Ihnen schmecken!

Yana

Autor des Rezepts

Geschmortes Kalbfleisch im eigenen Saft Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 52 % 13 g

Fett 40 % 10 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

147 kcal

GI: 89 / 0 / 11

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Das frische Kalbfleisch in Scheiben schneiden, Salz, Pfeffer, Sojasoße und Zwiebeln hinzufügen. 30 Minuten marinieren.
Schritt 2

Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten.
Schritt 3

In einen Topf umfüllen, etwas Wasser hinzufügen und auf minimaler Hitze schmoren.
Schritt 4

In ein Glas mit warmem abgekochtem Wasser 1 Teelöffel Mehl geben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen bleiben.
Schritt 5

Zum Fleisch geben. Auf sehr kleiner Hitze 40 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6

Nach dem Garen nach Geschmack mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Das Fleisch wird weich und saftig, Kinder, Ehemann und sogar die Oma werden es lieben. Sehr wichtig für das Gericht ist frisches Kalbfleisch, möglichst nicht tiefgekühlt. Dann zergeht das Fleisch auf der Zunge. Dank des Mehls wird die Soße dick und sättigend. Ich koche dieses Gericht manchmal gleich für zwei Tage, denn es passt hervorragend zu Kartoffeln, zu Fadennudeln und sogar zu Brei. Das Fleisch in der Marinade besser nicht in den Kühlschrank stellen, sondern mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. So belebt die Marinade unser Kalbfleisch schneller. Wer übrigens kein Kalbfleisch mag, kann es durch Schweinefleisch oder anderes Fleisch ersetzen. Schweinefleisch muss allerdings mindestens eine Stunde, besser noch länger, geschmort werden. Und die Soße wird etwas fetter. Männern schmeckt es auch mit Schweinefleisch, mein Mann isst es manchmal sogar ohne Beilage, einfach mit Brot. Sojasoße verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Man kann auch getrocknete Kräuter der Provence hinzufügen – für einen besonderen Geschmack. Dieses Gericht kann man sowohl für jeden Tag als auch für den Festtisch kochen. Sättigend, lecker und mit minimalen Kosten. Jede Hausfrau kann es tadellos zubereiten. Dieses Rezept kenne ich seit vielen Jahren, mir hat es noch die Schwester meiner Oma beigebracht. Sie hat die Soße noch in einem gusseisernen Kessel gemacht und dazu hausgemachte Eiernudeln gekocht. Ihre Männer werden bestimmt einen Nachschlag verlangen. Experimentieren Sie mutig! Wenn Sie Tomaten mögen, kann man 1–2 Teelöffel Tomatenmark hinzufügen, und die Soße bekommt einen ganz anderen Geschmack, aber ich versichere Ihnen, einen nicht weniger wunderbaren! Viel Freude beim Kochen!