Fisch mit Kohl

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle Zutaten vorbereiten, die für den Fisch mit Kohl benötigt werden. Am besten einen Fisch mit wenig Gräten nehmen. Hervorragend eignen sich Seehecht oder jeder Lachsfisch (Buckellachs, Lachs, Forelle, Atlantischer Lachs).

2. Schritt 2

   

   Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen. Kohl und Gemüse waschen. Den Fisch schuppen, Köpfe und Schwänze abschneiden und ebenso die Flossen entfernen. Die Fische unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in etwa 2–3 Zentimeter dicke Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Den Kohl fein hobeln.

4. Schritt 4

   

   Das Tomatenmark in 100 Millilitern Wasser auflösen, den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch, Salz nach Geschmack und nach Belieben eine kleine Prise Zucker hinzufügen. Gut verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotte grob reiben. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse in das heiße Öl geben und unter gelegentlichem Rühren etwa eine Minute anbraten.

6. Schritt 6

   

   Den Kohl in die Pfanne geben.

7. Schritt 7

   

   Die Tomatensoße zum Gemüse gießen und alles gründlich verrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Kohl zugedeckt 5 Minuten schmoren.

8. Schritt 8

   

   In eine Auflaufform als erste Schicht die Hälfte des Kohls geben, als nächste Schicht die Fischstücke. Diese mit Piment oder gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.

9. Schritt 9

   

   Als letzte Schicht den restlichen Kohl darauf verteilen.

10. Schritt 10

    

    Das Gericht nach Belieben pfeffern und die Auflaufform in den Backofen schieben. Den Backofen auf „Ober- und Unterhitze“ stellen, die Temperatur auf 180–220 Grad einstellen und 30–40 Minuten backen.

11. Schritt 11

    

    Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.