Reis mit grünen Bohnen in Tomatensoße

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten für den Reis mit grünen Bohnen vorbereiten. Die Bohnen können frisch oder tiefgekühlt sein.

2. Schritt 2

   

   Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse mit den Kernen und Stiele entfernen. Das Gemüse in sauberem Wasser abspülen.

3. Schritt 3

   

   Bei den Bohnen die Enden abschneiden. Wenn die Bohnen nicht mehr ganz jung sind, haben sie an den Seiten harte Fäden, die im fertigen Gericht zu spüren sind – diese entfernen.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte in Stifte schneiden oder grob raspeln, wie es Ihnen lieber ist. Zwiebel und Paprika in kleine Halbringe oder etwas feiner schneiden. Die Bohnen in eineinhalb bis zwei Zentimeter lange Stücke schneiden (wie auf dem Foto).

5. Schritt 5

   

   Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer Minute das Wasser abgießen (Vorsicht, nicht verbrühen!).

6. Schritt 6

   

   Die abgekühlten Tomaten häuten (nach dem Überbrühen geht das sehr leicht und einfach).

7. Schritt 7

   

   Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch von Hand fein hacken (nach Belieben kann der Knoblauch weggelassen werden). Die Tomatensoße bereitstellen.

8. Schritt 8

   

   In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen, möglichst ein Geschirr mit hohem Rand verwenden. Zwiebel und Karotte kurz unter ständigem Rühren anbraten, damit nichts anbrennt.

9. Schritt 9

   

   Die Paprika in die Pfanne geben und noch etwa eine Minute braten.

10. Schritt 10

    

    Dann sind Bohnen und Tomaten an der Reihe. Zum Gemüse geben, umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren. Die Tomaten sollen Saft abgeben; den Deckel anheben und prüfen, und wenn die Flüssigkeit aus den Tomaten nicht reicht, einige Esslöffel Wasser zugeben, damit das Gemüse schmort und nicht brät.

11. Schritt 11

    

    Die Tomatensoße in die Pfanne gießen, nach Geschmack salzen, wieder alles umrühren und 2–3 Minuten stehen lassen; in dieser Zeit den Reis vorbereiten.

12. Schritt 12

    

    Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist.

13. Schritt 13

    

    Den Reis in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und den Herd auf die höchste Stufe stellen.

14. Schritt 14

    

    Den Inhalt der Pfanne so mit Wasser übergießen, dass es den Reis etwa 1,5 Zentimeter bedeckt. Mit einem Deckel abdecken, nach dem Aufkochen den Herd auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20–25 Minuten garen.

15. Schritt 15

    

    In dieser Zeit soll der Reis gar sein und das Wasser fast vollständig aufgenommen haben. Den Reis mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

16. Schritt 16

    

    Den Inhalt der Pfanne vorsichtig umrühren; wenn zu viel Flüssigkeit übrig ist, die Hitze etwas erhöhen und unter Rühren garen, bis die gewünschte Menge Soße verdampft ist. Das dauert etwa 1–2 Minuten. In diesem Schritt abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.

17. Schritt 17

    

    Fertig, es kann serviert werden!