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Hauptgerichte mit Fleisch
Fleischbällchen aus dem Backofen in Tomatensoße

Fleischbällchen aus dem Backofen in Tomatensoße

Als Hauptgericht, zum Abendessen, für die ganze Familie, aus einfachen Zutaten! Fleischbällchen in Tomatensoße sind ein einfaches Hausgericht, das alle seit der Kindheit lieben! Durch das Backen im Ofen werden die Fleischbällchen noch gesünder, leckerer und einfacher zuzubereiten, und die Tomatensoße bereichert und rundet ihren Geschmack ab!

nasstin

Autor des Rezepts

Fleischbällchen aus dem Backofen in Tomatensoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 7 g

Fett 55 % 17 g

Kohlenhydrate 23 % 7 g

209 kcal

GI: 30 / 70 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fleischbällchen aus dem Backofen in Tomatensoße? Die Zutaten vorbereiten. Für dieses Gericht kann man jedes Hackfleisch nehmen: Schwein, Rind, Hähnchen, Pute, Kaninchen, gemischt. Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch verwenden, vorher im unteren Kühlschrankfach auftauen. Die Karotte mit einer Bürste waschen und schälen. Die Zwiebel schälen.
Schritt 2

Einen Topf mit zwei Gläsern Wasser füllen. Auf den Herd stellen. Den gewaschenen Reis, ein halbes Glas, in den Topf geben. Nach dem Aufkochen etwa 10 Minuten halbgar kochen.
Schritt 3

Während der Reis kocht, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die geschälte Karotte auf der groben oder feinen Reibe reiben. Ich habe sie fein gerieben – so mag ich es lieber.
Schritt 4

Den halbgaren Reis in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 5

Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen. Das Pflanzenöl angießen und die Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel unter Rühren 3–4 Minuten glasig braten.
Schritt 6

Die geriebene Karotte zur Zwiebel geben und das Gemüse unter Rühren weitere 5 Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 7

Den gewaschenen gekochten Reis unter das Hackfleisch mischen.
Schritt 8

Die Hälfte der in Öl gebratenen Zwiebeln und Karotten zum Hackfleisch geben und vermischen.
Schritt 9

Die zweite Hälfte des angebratenen Gemüses in der Pfanne lassen.
Schritt 10

Zum restlichen angebratenen Gemüse in der Pfanne den Tomatensaft (oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark) gießen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, bei etwas weniger als mittlerer Hitze einschalten und die Soße etwas einkochen lassen. Die Mischung ohne Deckel etwas köcheln lassen.
Schritt 11

Während der Herd beschäftigt ist, zum Hackfleisch zurückkehren. Das Ei hineinschlagen.
Schritt 12

Salz hinzufügen.
Schritt 13

Gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 14

Etwas getrocknetes Basilikum (oder andere Gewürze nach Geschmack) hinzufügen.
Schritt 15

Das Hackfleisch gut vermischen.
Schritt 16

Während Sie mit dem Hackfleisch beschäftigt waren, hat das angebratene Gemüse schon etwas gekocht. Die saure Sahne hinzufügen.
Schritt 17

Umrühren und etwa 5 Minuten schmoren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; beachten Sie aber, dass die Soße nach dem Backen auch ohne Mehl eindickt!
Schritt 18

Den Backofen einschalten und auf 180 °C vorheizen. Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch runde Fleischbällchen formen und mit etwas Abstand voneinander in eine feuerfeste Form legen.
Schritt 19

Die Fleischbällchen mit der Tomatensoße übergießen.
Schritt 20

Die Fleischbällchen etwa 40 Minuten im Backofen backen und darauf achten, dass die Soße nicht anbrennt. Sollte das doch passieren, die Form mit Alufolie abdecken.
Schritt 21

Als Beilage zu Fleischbällchen in Tomatensoße passt alles. Das Gericht kann auch für sich allein serviert werden. Guten Appetit!

gut zu wissen

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen !

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.