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Fleisch in Soße zum Kartoffelpüree

Fleisch in Soße zum Kartoffelpüree

Im Handumdrehen, aus günstigen Zutaten, leicht und einfach! Fleisch in Soße zum Kartoffelpüree wird ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch. Die Zubereitung ist unglaublich einfach und sehr schnell. Jede Hausfrau schafft das Rezept auf Anhieb.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Fleisch in Soße zum Kartoffelpüree Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 6 g

Fett 19 % 4 g

Kohlenhydrate 52 % 11 g

100 kcal

GI: 25 / 0 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Fleisch in Soße zum Kartoffelpüree? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Man kann jedes Fleisch verwenden. Ich nehme Rindfleisch. Junges Fleisch wählen – es wird schneller gar.
Schritt 2

Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und etwas trocken tupfen. Häute und Sehnen herausschneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, abspülen und fein schneiden.
Schritt 4

Gleichzeitig die Kartoffeln für die Beilage aufsetzen. In kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten weich kochen. Dann das heiße Wasser abgießen. Butter und Milch in den Topf geben.
Schritt 5

Mit einem Stampfer zu Püree zerdrücken.
Schritt 6

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben und das geschnittene Fleisch hineinlegen. Das Fleisch einige Minuten braten, bis es anzubräunen beginnt.
Schritt 7

Dann die Zwiebel in die Pfanne geben. Alles verrühren und weitere 2–3 Minuten braten. Die Zwiebel verströmt ihr typisches Aroma.
Schritt 8

Die Tomate reiben, etwas Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Verrühren und über das Fleisch gießen. Salz und Gewürze hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch in der Soße 20–30 Minuten bei kleiner Hitze weich schmoren.
Schritt 9

Die Schmorzeit hängt davon ab, wann das Fleisch gar ist. Die Wassermenge kann man etwas anpassen, je nachdem, wie viel Soße Sie haben möchten. Das fertige Fleisch in Soße mit dem Kartoffelpüree heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Das Rindfleisch kann man durch jede andere Fleischsorte ersetzen, die Ihnen besser gefällt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind meist fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutaten auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, das sollten Sie berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

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Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutaten auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, das sollten Sie berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
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