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Hähnchen mit Sauerkraut aus der Pfanne

Hähnchen mit Sauerkraut aus der Pfanne

Ein einfaches und sehr leckeres Gericht für das Familienmittagessen oder Abendessen! Hähnchen mit Sauerkraut aus der Pfanne kostet Sie bei der Zubereitung nicht viel Mühe. Und die Zutaten dafür sind günstig. Es passt sowohl für den Alltag als auch für Feiertage, zu einem Gläschen Wodka.

Lyalich

Autor des Rezepts

Hähnchen mit Sauerkraut aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 8 g

Fett 40 % 8 g

Kohlenhydrate 20 % 4 g

115 kcal

GI: 91 / 9 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Hähnchen mit Sauerkraut in der Pfanne? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Geeignet ist jeder Teil vom Hähnchen, ich habe einen großen Hähnchenschenkel genommen.
Schritt 2

Für dieses Gericht eignet sich nur echtes, milchsauer vergorenes Sauerkraut. Schnell eingelegter Essigkohl passt nicht. Ist das Kraut sehr sauer, kann man es mit kaltem Wasser übergießen und 5–10 Minuten stehen lassen. Dann in ein Sieb oder einen Durchschlag abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3

Den Hähnchenschenkel waschen, trocknen und die Knochen entfernen. Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Tomatenmark und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen. Alles vermischen und 5–6 Stunden marinieren lassen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen, schneiden und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Die Zwiebel unter Rühren 5 Minuten anbraten.
Schritt 5

Das Sauerkraut zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren. Alles pfeffern, mit Zucker bestreuen und das Wasser angießen. Mit einem Deckel schließen und bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren. Darauf achten, dass der Kohl nicht anbrennt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 6

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hineinlegen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten anbraten.
Schritt 7

Lorbeerblatt und geschnittenen Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Schritt 8

Die angebratenen Hähnchenstücke auf den Kohl legen. Wieder mit dem Deckel schließen und weitere 15–20 Minuten fertig schmoren, vom Herd nehmen und servieren.
Schritt 9

Zum Hähnchen mit Sauerkraut kann man gekochte Kartoffeln, Kräuter und frisches Gemüse reichen. Servieren kann man auf einem Teller oder, wie ich, in Portionspfännchen. Guten Appetit.

Man kann das Hähnchen auch kürzer marinieren, zum Beispiel eine halbe Stunde. Oder ganz auf das Marinieren verzichten, besonders wenn man sich der hohen Fleischqualität sicher ist. Dann verkürzt sich die Garzeit um ein Vielfaches.
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