Hähnchen mit Spinat in Sahnesoße

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie schmort man Hähnchen mit Spinat in Sahnesoße in der Pfanne? Ganz einfach. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Für das Rezept können Sie wie ich ein ganzes Huhn oder einzelne Teile davon verwenden: Filet, Unterschenkel oder Oberschenkel, mit oder ohne Knochen. Die Sahne kann jeden Fettgehalt haben, aber je höher der Fettanteil, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts. Ich verwende Sahne mit 20 Prozent Fett. Sie eignet sich gerade gut für Soßen.

2. Schritt 2

   

   Das Huhn waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke zerlegen, dabei nach Wunsch die Haut abziehen. Da die Sahne mittelfett ist, habe ich die Haut entfernt, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu senken. Sind die Brusthälften groß, schneidet man sie besser in 2–3 Teile. Die Flügel habe ich hier nicht verwendet – sie eignen sich eher für Suppe.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

4. Schritt 4

   

   Den Spinat waschen und trocknen. Lange Stiele entfernen. Große Blätter mit den Händen zerreißen. Wenn Sie keinen frischen Spinat kaufen können, können Sie ihn durch tiefgekühlten ersetzen. Diesen muss man auftauen und die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.

5. Schritt 5

   

   In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Hähnchen und Zwiebel hineingeben und unter Rühren 7–10 Minuten braten, bis das Hähnchen eine goldbraune Kruste hat.

6. Schritt 6

   

   Die kalte Sahne hineingießen und Gewürze und Kräuter dazugeben. Wie man verhindert, dass die Sahne gerinnt, steht im speziellen Artikel unter dem Link unter dem Rezept.

7. Schritt 7

   

   Zugedeckt 15 Minuten oder länger schmoren, bis das Hähnchen gar ist. Sind die Stücke groß und dazu noch mit Knochen, braucht man zum Schmoren höchstwahrscheinlich länger als angegeben. Und vor der Zugabe des Spinats das Fleisch auf Garheit prüfen – am Knochen darf es nicht rot oder kräftig rosa sein.

8. Schritt 8

   

   Ist das Hähnchen gar, den vorbereiteten Spinat in die Pfanne geben. Umrühren und alles zusammen 1–2 Minuten erhitzen.

9. Schritt 9

   

   Der Spinat soll zusammenfallen und weich werden.

10. Schritt 10

    

    Die Pfanne vom Herd nehmen. Das Hähnchen mit Spinat auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen