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Schmortopf mit Kartoffeln im Kasan

Schmortopf mit Kartoffeln im Kasan

Farbenfroh, appetitlich und lecker! Ein sättigendes Gericht für die ganze Familie! Den Schmortopf mit Kartoffeln im Kasan kann man sehr dick oder eher suppenähnlich zubereiten. Dieses Gericht gehört zur russischen Küche und lässt weder Erwachsene noch Kinder gleichgültig!

Perlinka

Autor des Rezepts

Schmortopf mit Kartoffeln im Kasan Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 4 g

Fett 32 % 6 g

Kohlenhydrate 47 % 9 g

103 kcal

GI: 14 / 3 / 83

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schmortopf mit Kartoffeln im Kasan? Alle Zutaten vorbereiten. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Kartoffeln und Schweinefleisch. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, das Fleisch in kleine, etwa gleich große Stücke schneiden. Im Rezept wurden kleine Kartoffeln von etwa gleicher Größe verwendet.
Schritt 2

Im Kasan das Pflanzenöl erhitzen, einen kleinen Teil der Zwiebel und eine halbierte Knoblauchzehe hinzufügen. Unter Rühren goldbraun anbraten, bis es duftet.
Schritt 3

Das Fleisch in den Kasan geben und bei starker Hitze 10–15 Minuten braten, bis jedes Stück gebräunt ist. Zwischendurch umrühren, damit das Fleisch nicht anbrennt.
Schritt 4

Die restliche Zwiebel in Halbringe, die Karotte in Scheiben und die Paprika in Würfel schneiden.
Schritt 5

Das geschnittene Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen weitere etwa 10 Minuten braten.
Schritt 6

Die Kartoffeln in den Kasan geben. Wenn große Knollen verwendet werden, jede Kartoffel in etwa gleiche Teile schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, zwei bis drei Minuten darin lassen, das Wasser abgießen. Die Haut der Tomaten abziehen und sie in gleichmäßige Spalten schneiden (in 4 oder 6 Teile). Ebenfalls zu den Kartoffeln geben. Jede Knoblauchzehe in 4 Teile schneiden und zu allen Zutaten geben. Salzen und pfeffern. Lieblingsgewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 7

Ein Glas Wasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren und bei etwas weniger als mittlerer Hitze zugedeckt etwa 25–30 Minuten schmoren (bis die Kartoffeln gar sind).
Schritt 8

Den Deckel des Kasans öffnen und die Hitze auf Maximum stellen. Die gewünschte Menge Flüssigkeit verdampfen lassen.
Schritt 9

Mit Kräutern bestreuen, vom Herd nehmen und einige Zeit zugedeckt ziehen lassen. Heiß servieren.

Im Kasan zubereitetes Essen ist unglaublich lecker, aromatisch und gehaltvoll. Den Schmortopf im Kasan kann man auch im Backofen zubereiten. Dafür Fleisch und Gemüse im Kasan anbraten, Kartoffeln mit Tomaten und allen Gewürzen hinzufügen, den Kasan mit kochendem Wasser auffüllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde schmoren lassen (hier sollte man sich nach den Möglichkeiten des eigenen Backofens richten, davon kann die Garzeit abweichen). Sehr lecker mit einer Kruste frischem Brot. Guten Appetit!
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Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).