Rindfleisch in Sahnesoße

Saftiges, weiches Fleisch in zarter Sahnesoße. Seit meiner Kindheit liebe ich Rindfleisch mit verschiedenen Soßen. Noch ein interessantes Rezept für die Sammlung. Soße mache ich immer 1,5- bis 2-mal so viel. Als Beilage passen Kartoffelpüree und Nudeln ideal. Nach Belieben kann man beim Anbraten eine gehackte Zwiebel zugeben.

Mariya

Autor des Rezepts

Rindfleisch in Sahnesoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 48 % 15 g

Fett 42 % 13 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

190 kcal

GI: 23 / 48 / 28

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rindfleisch in Sahnesoße? Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3

Das Fleisch in die heiße Pfanne geben, salzen, pfeffern und nach Belieben mit Kümmel bestreuen.
Schritt 4

Das Fleisch im Sonnenblumenöl etwa 3 Minuten scharf anbraten, damit es saftig bleibt.
Schritt 5

Soße.
Schritt 6

Die Stärke in kaltem Wasser anrühren.
Schritt 7

Saure Sahne und Sahne in einen Topf geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 8

Die Soße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9

Die angerührte Stärke zugießen. Die Soße bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.
Schritt 10

Die Sahnesoße und die Tomatensoße zum Fleisch in die Pfanne geben.
Schritt 11

Gut verrühren.
Schritt 12

Das Rindfleisch zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren. Wenn die Soße stark eindickt, das Rindfleisch aber noch nicht gar ist, etwas Wasser zugießen und weiterschmoren.

gut zu wissen

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Geheimnisse, Lifehacks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
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