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Überbackene Auberginen mit Mozzarella und Tomaten

Überbackene Auberginen mit Mozzarella und Tomaten

Dieses Rezept ist ein echter Fund für Auberginenliebhaber. Nach dem Imam Bayildi, den ich vor Kurzem gekocht habe, waren noch ein paar Auberginen übrig, und ich habe beschlossen, wieder Schiffchen zu machen, diesmal aber auf italienische Art, mit Mozzarella.

Mariya

Autor des Rezepts

Überbackene Auberginen mit Mozzarella und Tomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 5 g

Fett 42 % 8 g

Kohlenhydrate 32 % 6 g

100 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Auberginen längs halbieren.
Schritt 3

Das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen, dabei 1 cm dicke Wände stehen lassen.
Schritt 4

Die Auberginen mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 5

Die Auberginenhälften auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 6

Füllung.
Schritt 7

Das Auberginenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8

Die Oliven in Ringe schneiden. Das Basilikum fein hacken.
Schritt 9

Das Auberginenfruchtfleisch in eine Pfanne geben und den gepressten Knoblauch hinzufügen. In Olivenöl goldbraun anbraten.
Schritt 10

Tomaten, Kapern, Oliven, Basilikum und Oregano hinzufügen.
Schritt 11

Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten schmoren.
Schritt 12

Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritt 13

Die Auberginenhälften mit der Füllung füllen. Die Mozzarellascheiben darauflegen.
Schritt 14

Noch 7–10 Minuten in den Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.

gut zu wissen

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Bitte beachten, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Ofen gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass manche Gewürze besonders leicht überdosiert werden (zum Beispiel Chili).