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Gemüseeintopf ohne Fleisch mit Kartoffeln und Kohl

Gemüseeintopf ohne Fleisch mit Kartoffeln und Kohl

Ein leckeres und unglaublich sättigendes Gericht ohne Fleisch! Geben Sie Kartoffeln und Kohl Ihre Lieblingsgewürze dazu und verleihen Sie ihm eine besondere Note und Geschmack! Den Gemüseeintopf mit saurer Sahne oder Ketchup servieren. Schmeckt Erwachsenen wie Kindern!

Perlinka

Autor des Rezepts

Gemüseeintopf ohne Fleisch mit Kartoffeln und Kohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 3 g

Fett 29 % 5 g

Kohlenhydrate 53 % 9 g

87 kcal

GI: 33 / 5 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Gemüseeintopf ohne Fleisch mit Kartoffeln und Kohl? Auf dem Foto ist das Gemüse zu sehen, das wir für einen leckeren Eintopf brauchen.
Schritt 2

Zuerst alle Zutaten vorbereiten. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in sauberem Wasser gut waschen. Tomaten, Kräuter, Lorbeerblatt und Kohl unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 3

Die Zwiebel in dünne Halbringe oder kleine Streifen schneiden. Die Karotte grob raspeln.
Schritt 4

Die Kartoffeln am besten in mittelgroße Würfel schneiden. Warum gerade mittelgroß? Bei großen Stücken stimmen die Garzeiten von Kartoffeln und Kohl womöglich nicht überein, und der Kohl könnte zu Brei zerfallen. Wird allerdings kein junger Kohlkopf verwendet, können die Kartoffeln größer geschnitten werden, da der Kohl dann etwas länger braucht.
Schritt 5

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben die Haut der Tomaten vorher abziehen. Dafür die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, ein paar Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Haut mühelos entfernen.
Schritt 6

Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf starke Hitze stellen. Wenn das Öl heiß ist, Zwiebel und Karotten zugeben. Unter gelegentlichem Rühren das Gemüse etwa zwei bis drei Minuten anbraten, bis die Zwiebel leicht glasig ist.
Schritt 7

Die Tomaten zum angebratenen Gemüse geben, umrühren, die Hitze etwas reduzieren und alles zusammen etwa 5 Minuten schmoren.
Schritt 8

Inzwischen den Kohl vorbereiten. Er kann in Quadrate oder in schmale Streifen geschnitten werden. Ganz nach Belieben.
Schritt 9

Die Kartoffeln in die Pfanne geben.
Schritt 10

Danach den geschnittenen Kohl zugeben. Salzen und Lieblingsgewürze nach Geschmack zugeben. Alles vorsichtig vermischen und bei minimaler Hitze unter geschlossenem Deckel 20 bis 30 Minuten schmoren. Nach fünf Minuten den Deckel öffnen und prüfen, ob genug Flüssigkeit von Tomaten und Kohl in der Pfanne ist. Wenn nicht, ganz wenig Wasser zugeben (50–60 Gramm reichen), wieder alles vermischen und unter dem Deckel weitergaren.
Schritt 11

Ab und zu den Deckel öffnen und den Eintopf umrühren, dabei prüfen, ob Kartoffeln und Kohl nicht anbrennen. Einige Minuten vor Ende nach Belieben das Lorbeerblatt zugeben. Ganz am Ende gehackte Kräuter und fein gehackten Knoblauch in den Eintopf geben. Alles vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Der Eintopf ist fertig! Er kann serviert werden! Die Garzeit von Kartoffeln und Kohl schwankt im Rezept zwischen 20 und 30 Minuten. Das hängt von der Kartoffelsorte und vom Kohl ab. Die Garheit der Kartoffeln prüfen, indem man sie mit einer Messerspitze einsticht. Heiß sehr lecker, an heißen Sommertagen kann der Eintopf auch kalt serviert werden. Guten Appetit!
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