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Hähnchenbrustfilet in saurer Sahne aus der Pfanne

Hähnchenbrustfilet in saurer Sahne aus der Pfanne

Unglaublich lecker, sehr saftig, zu jeder Beilage! Hähnchenbrustfilet in saurer Sahne aus der Pfanne wird sehr weich und zart. Dieses Rezept gewinnt man sofort lieb, weil es so einfach und schnell ist! Und es passt zu jedem Anlass, an Feiertagen wie im Alltag!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Hähnchenbrustfilet in saurer Sahne aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 10 g

Fett 43 % 10 g

Kohlenhydrate 13 % 3 g

145 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Hähnchenbrustfilet in saurer Sahne in der Pfanne? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann das Filet in große Stücke schneiden. Die Bratpfanne stark erhitzen, ein Stück Butter hineingeben und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das geschnittene Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben. 4–5 Minuten goldbraun anbraten.
Schritt 3

Während das Hähnchen brät, die Zwiebel vorbereiten. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. In Halbringe oder etwas kleiner schneiden. Nicht zu fein schneiden.
Schritt 4

Die geschnittene Zwiebel zum Hähnchenfleisch in die Pfanne geben. Umrühren und alles zusammen weitere 2–3 Minuten braten. Beim Anbraten der Zwiebel entsteht ein typisches Aroma. Dann die Pfanne mit einem Deckel schließen und das Hähnchen bei schwacher Hitze noch 15–20 Minuten garen. Bei viel Zwiebel entsteht Saft. Bei Bedarf kann man aber etwas Wasser hinzufügen, damit das Fleisch nicht anbrennt.
Schritt 5

Separat die saure Sahne mit Wasser verrühren. Den Knoblauch schälen.
Schritt 6

Wenn das Hähnchen fast fertig ist, mit der Sauerrahmsoße übergießen und den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Die Flüssigkeitsmenge kann man etwas erhöhen. Nach Geschmack Salz, gemahlenen Pfeffer und etwas Paprika oder Curry (je nach Vorliebe) hinzufügen. Umrühren, aufkochen lassen und alles weitere 2–3 Minuten gut durcherhitzen.
Schritt 7

Das Hähnchenbrustfilet in saurer Sahne ist fertig! Als Beilage passen Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, gibt es hier.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin Giftstoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, steht hier.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Sammeln sich Bläschen um ihn, kann man mit dem Braten beginnen.

Geheimnisse, Kniffe und die nützlichsten Tipps stehen im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, gibt es hier.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Sammeln sich Bläschen um ihn, kann man mit dem Braten beginnen.
Geheimnisse, Kniffe und die nützlichsten Tipps stehen im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“