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Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße aus der Pfanne

Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße aus der Pfanne

Ein leckeres Gericht für jeden Tag! Schnell zubereitet! Im Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße aus der Pfanne harmonieren alle Zutaten wunderbar. Die saure Sahne durchtränkt das Fleisch mit zartem Geschmack und Aroma. Außerdem kann man es mit jeder Fleischsorte zubereiten.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 9 g

Fett 54 % 15 g

Kohlenhydrate 14 % 4 g

187 kcal

GI: 40 / 0 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Schweinefleisch-Stroganoff mit Soße in der Pfanne? Dafür die benötigten Zutaten bereitstellen. Schweinefleisch ohne Knochen und mit möglichst wenig Fett nehmen.
Schritt 2

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen. Geklopftes Fleisch wird nach dem Garen weicher und zarter.
Schritt 3

Dann das geklopfte Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4

Das Fleisch in Mehl wenden. Dazu legt man es am bequemsten in einen Beutel, gibt das Mehl hinzu und schüttelt alles durch. So bedeckt das Mehl das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten.
Schritt 5

Die Zwiebeln schälen und in Halbringe oder etwas kleiner schneiden. Etwas Pflanzenöl in die heiße Pfanne gießen und die geschnittenen Zwiebeln 2–3 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. In dieser Zeit werden sie glasig.
Schritt 6

Das vorbereitete bemehlte Fleisch in die Pfanne geben und einige Minuten mit den Zwiebeln braten, bis das Fleisch die Farbe verändert.
Schritt 7

Die saure Sahne in Wasser verrühren und über das Fleisch gießen. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Unter Rühren alles zum Kochen bringen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei kleinster Hitze 20–25 Minuten garen. Für das Aroma kann man ein Lorbeerblatt hinzufügen. Die Wassermenge kann man je nachdem, wie viel Soße man möchte, etwas erhöhen oder verringern.
Schritt 8

Das fertige Gericht vom Herd nehmen und mit einer beliebigen Beilage servieren. Beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, findest du hier.

Anstelle von Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Dabei ändern sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, sollte man bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, findest du hier.
Anstelle von Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Dabei ändern sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, sollte man bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).