Hähnchen mit Orangen aus dem Backofen
Für Liebhaber ungewöhnlicher und exotischer Kombinationen! Fleisch mit Früchten ist für mich persönlich immer eine gute Idee. Besonders gut kommen in diesem Fall Zitrusfrüchte zur Geltung. Die Kombination aus der Süße der Orange und dem kräftigen Geschmack des mit Sojasoße, Knoblauch und Ingwer marinierten Hähnchens ist sehr überraschend!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Das Hähnchen vorher waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
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Schritt 2
Aus einer Orange den Saft auspressen. Das geht mit beliebigen Hilfsmitteln. Eine Saftpresse ist nicht unbedingt nötig.
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Schritt 3
Den Knoblauch schälen und zerkleinern. Man kann ihn hacken, pressen oder reiben, das ist nicht entscheidend.
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Schritt 4
Die Ingwerwurzel schälen und ebenfalls zerkleinern. Ihn reibt man besser, so gibt er seinen Saft besser ab.
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Schritt 5
Nun die Marinade zubereiten. Dafür Saft, Sojasoße, schwarzen und roten Pfeffer sowie geriebenen Ingwer und Knoblauch vermischen.
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Schritt 6
Die Marinade mit einer Gabel verrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
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Schritt 7
Das Hähnchen in ein verschließbares Gefäß legen, mit der Marinade übergießen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Besser aber 8–12 Stunden, so habe ich es gemacht.
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Schritt 8
Die zweite Orange in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 9
Nach Ablauf der Marinierzeit das Hähnchen in eine Auflaufform legen, mit der Marinade übergießen und die Orangenstücke darauflegen.
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Schritt 10
Das Hähnchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 45–50 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Guten Appetit!
- Das Hähnchen ist kräftig geworden, sowohl im Geschmack als auch im Aussehen, scharf dank des Pfeffers, mit einer leichten Zitrusnote und saftig mit Ingwer-Knoblauch-Aroma. Mir hat etwas Salz gefehlt, ich denke, man hätte es vor dem Backen hinzufügen können. Für dieses Rezept eignen sich auch Flügel oder Unterschenkel hervorragend, Brust würde ich dagegen nicht empfehlen. Man kann beim Backen in große Stücke geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Als Beilage passt Reis hervorragend, aber auch mit Püree hat es uns geschmeckt. Wenn Sie asiatische Noten nicht mögen, lassen Sie den Ingwer weg und beschränken Sie sich auf Gewürze. Oder Sie fügen im Gegenteil noch kräftigere hinzu, etwa Curry. Man kann das Hähnchen auch im Ganzen backen, dann muss man es anders marinieren. Die Orange in Scheiben schneiden und diese direkt unter die Haut schieben. Die Haut mit Knoblauch und Pfeffer einreiben und so 8 Stunden marinieren. Dann backen und auf der Festtafel servieren.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hähnchenoberschenkel - 185 kcal/100 g
- Orangen - 36 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Ingwerpulver - 335 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Roter Pfeffer, gemahlen - 318 kcal/100 g
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