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Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse

Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse

Leckere Reisnudeln mit Hähnchenfilet und Gemüse. Reisnudeln mit Gemüse und Hähnchen sind ein Vertreter der koreanischen Küche. Ein vollwertiges koreanisches Gericht wird es natürlich nur, wenn man alle Feinheiten der Zubereitung beachtet – vom Geschirr bis zur Auswahl der Gewürze und dem Servieren des Gerichts. Dennoch wird niemand enttäuscht sein, wenn man das Rezept an den eigenen Geschmack anpasst und der Familie anbietet. Vielleicht unterscheidet sie sogar niemand von gewohnten Spaghetti. Obwohl der Duft die Reisnudeln trotzdem verrät.

Anna

Autor des Rezepts

Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 45 % 9 g

Fett 10 % 2 g

Kohlenhydrate 45 % 9 g

91 kcal

GI: 35 / 65 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Die angegebenen Zutaten für die Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse vorbereiten. Karotte und Zwiebel mittelgroß. Das Brustfilet ebenfalls. Reisnudeln (in meiner Packung sind 200 g) – fast eine Packung. Meine Paprika ist groß, deshalb habe ich eine Hälfte genommen. Weißer Sesam.
Schritt 2

Die Reisnudeln aus der Packung nehmen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zehn Minuten stehen lassen und prüfen, ob sie gar sind.
Schritt 3

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. In höchstens einen Zentimeter dicke Streifen schneiden. In ein tiefes Gefäß legen und mit Sojasoße übergießen.
Schritt 4

Das Gemüse waschen, von Schale/Zwiebelhaut/Kernen befreien und in Streifen schneiden. Den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten, bis er leicht dunkler wird und sein Aroma entfaltet.
Schritt 5

In einem Topf mit dickem Boden das vorbereitete Gemüse – Karotte, Zwiebel, Paprika – in Öl anbraten. Etwa fünf Minuten braten.
Schritt 6

Das Hähnchenfilet mit der Sojasoße zum Gemüse geben. Umrühren und etwa sieben Minuten schmoren.
Schritt 7

Den gehackten Knoblauch hinzufügen, bei Bedarf Salz, Pfeffer und nach Belieben weitere Gewürze. Umrühren und schmoren, bis das Hähnchen gar ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 8

Die Reisnudeln abgießen, abspülen und in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit abläuft.
Schritt 9

Die Reisnudeln zu Hähnchen und Gemüse geben und alles gut vermischen.
Schritt 10

Die Reisnudeln mit Gemüse servieren und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.

Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt. Manchmal nennt man Reisnudeln auch Glasnudeln oder chinesische Nudeln. Reisnudeln sind besonders reich an B-Vitaminen. Außerdem enthalten Reisnudeln Mineralstoffe – Eisen, Kalium, Zink, Phosphor, Mangan, Kupfer, Selen und andere. Eine weitere nützliche Eigenschaft von Reisnudeln ist das Fehlen eines Getreidebestandteils – Gluten, eines Eiweißes, das ein starkes Allergen ist. Genaue Angaben über sein Fehlen sollte man aber immer auf der Produktverpackung prüfen.