Bulgur mit Rindfleisch

Ein sättigendes, unvergleichlich leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen! Bulgur mit Rindfleisch bringt angenehme Abwechslung in Ihren Alltagsspeiseplan. Das Gemüse kann man je nach Saison beliebig wählen und die Zusammensetzung ständig variieren. Auch tiefgekühltes eignet sich hervorragend. Das Gericht ist leicht und einfach zuzubereiten, das schafft jeder Anfänger!

Perlinka

Autor des Rezepts

Bulgur mit Rindfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 46 % 13 g

Fett 25 % 7 g

Kohlenhydrate 29 % 8 g

161 kcal

GI: 20 / 80 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bereitet man Bulgur mit Fleisch und Gemüse zu? Alle in der Liste angegebenen Produkte vorbereiten. Bulgur mit Rindfleisch wird sehr lecker. Den Bulgur in klarem Wasser waschen.
Schritt 2

Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Rindfleisch in kleine, gleich große Würfel schneiden.
Schritt 3

Im Kasan geruchloses Pflanzenöl erhitzen. Für Bulgur mit Fleisch kann man ebenso eine Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden und hohem Rand verwenden. Das Fleisch ins Öl geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. Dann etwas heißes Wasser angießen (buchstäblich ein Viertel Glas), den Kasan mit einem Deckel abdecken und das Rindfleisch bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren.
Schritt 4

In dieser Zeit das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Das gesamte Gemüse abspülen und trocken tupfen.
Schritt 5

Die Zwiebel in kleine Würfel oder Halbringe schneiden. Die Karotte in Stifte, die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Schnittart des Gemüses kann beliebig sein.
Schritt 6

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch von Hand beliebig hacken. Nach Wunsch die Tomaten vorher häuten.
Schritt 7

Wenn nach dieser Zeit noch Flüssigkeit im Kasan mit dem Fleisch ist, die Hitze auf die höchste Stufe stellen und den restlichen Saft verdampfen lassen.
Schritt 8

Paprika, Zwiebel und Karotte zum Fleisch geben. Unter Rühren 5 bis 7 Minuten garen.
Schritt 9

Die geschnittenen Tomaten und den Knoblauch in den Kasan geben. Nach Geschmack salzen, pfeffern und Lieblingsgewürze hinzufügen.
Schritt 10

Danach den Bulgur hineingeben. Alles vermischen.
Schritt 11

Das Wasser angießen. Auf eine Portion Bulgur empfiehlt man anderthalb bis zwei Portionen Wasser. Das heißt, auf ein Glas Bulgur anderthalb bis zwei Gläser Wasser nehmen. Ich habe 1,5 Gläser warmes Wasser angegossen.
Schritt 12

Den Kasan mit einem Deckel abdecken. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20-25 Minuten garen. In dieser Zeit nimmt der Bulgur das Wasser vollständig auf, und das Rindfleisch wird ganz gar.
Schritt 13

Fertig! Heiß servieren.

Guten Appetit!
Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, welches Teilstück man wählt, denn bei der Zubereitung wird das Fleisch ohnehin weich.
Wie lässt sich die Haut von Tomaten leicht abziehen? Die Tomaten waschen, oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Für 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Das Rindfleisch kann man durch jede andere Fleischsorte ersetzen, die Ihnen besser schmeckt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.