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Salat „Kloster“ mit Bohnen für den Winter

Salat „Kloster“ mit Bohnen für den Winter

Eine originelle, leckere und sättigende Vorspeise aus Bohnen für den Winter. Neben eingelegten Gurken gibt es unzählige Rezepte für leckere Wintervorräte. Trotz der einfachen Zutaten und Zubereitung sehr originell ist der Salat „Kloster“ mit Bohnen. Das ist ein leckerer Gemüsesalat mit Bohnen, der geschmacklich an Letscho erinnert. Dank der Bohnen ist diese Vorspeise sehr nahrhaft und sättigend, daher kann man sie als eigenständiges Gericht servieren, zu Fleisch- oder Fischgerichten reichen oder für Suppen verwenden. Dieser Vorrat hält sich gut, deshalb kann man ihn auch als Reiseproviant mitnehmen.

Snezhana

Autor des Rezepts

Salat „Kloster“ mit Bohnen für den Winter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 4 g

Fett 16 % 3 g

Kohlenhydrate 63 % 12 g

94 kcal

GI: 35 / 65 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für den Salat „Kloster“ mit Bohnen laut Liste vorbereiten. Mit den Bohnen beginnen. Sie waschen und in kaltem Wasser einweichen, idealerweise über Nacht, damit sie gut quellen.
Schritt 2

Am Morgen die Bohnen noch einmal waschen, mit frischem kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Aufkochen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, etwas Salz hinzufügen und etwa 25 Minuten halbgar kochen. Auf keinen Fall zerkochen lassen. Das Wasser abgießen und die Bohnen mit klarem Wasser abspülen.
Schritt 3

Das Gemüse vorbereiten. Die Karotten waschen, schälen und mittelfein reiben oder mit dem Messer fein schneiden.
Schritt 4

Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritt 5

Die Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die Paprika in Halbringe oder Streifen schneiden.
Schritt 6

Die Tomaten waschen, vierteln oder würfeln und den Stielansatz herausschneiden.
Schritt 7

Pflanzenöl in eine Pfanne oder einen Kasan gießen. Erhitzen. Die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich braten.
Schritt 8

Das angebratene Gemüse in einen Topf geben; wenn im Kasan gebraten wurde, darin lassen. Die vorbereitete Paprika zu Zwiebeln und Karotten geben. Umrühren und etwa 5 Minuten schmoren.
Schritt 9

Die Tomaten hinzufügen. Das gesamte Gemüse etwa 5 Minuten schmoren. Gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und weitere etwa 15 Minuten schmoren. Dann die Bohnen und den Essig hinzufügen. Umrühren und noch etwa 5 Minuten kochen.
Schritt 10

Den Salat sofort in die vorher auf bequeme Weise sterilisierten Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Den Vorrat an einem kühlen Ort lagern.
Schritt 11

Guten Appetit!

gut zu wissen

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