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Gemüseragout mit Schweinefleisch, Kohl und Kartoffeln

Gemüseragout mit Schweinefleisch in Kartoffel-Tomaten-Soße

Gemüseragout kann wunderbar schmecken – und das alles dank Schweinefleisch! Einfach und lecker! Schnell, einfach und sehr lecker – das ist dieses Gemüseragout mit Schweinefleisch)

Dot (Varya)

Autor des Rezepts

Gemüseragout mit Schweinefleisch, Kohl und Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Schweinefleisch (ohne Knochen)

400

Kartoffeln (mehligkochend)

Tomaten (rot)

Paprika (1 rote und eine halbe gelbe)

1.5

Brokkoli (kleiner Kopf)

Blumenkohl (kleiner Kopf)

Lauch

Knoblauch (große Zehe)

Pflanzenöl (zum Braten)

Salz

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Muskatnuss (gemahlen)

0.5

Paprikapulver

0.5

Petersilie (getrocknet)

0.5

Frühlingszwiebeln (getrocknet)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 4 g

Fett 25 % 4 g

Kohlenhydrate 50 % 8 g

78 kcal

GI: 42 / 0 / 58

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std.

Schritt 1

Schritt 1:
Schritt 2

Schritt 2:
Schritt 3

Schritt 3:
Schritt 4

Schritt 4:
Schritt 5

Schritt 5:
Schritt 6

Schritt 6:
Schritt 7

Schritt 7:
Schritt 8

Schritt 8:
Schritt 9

Schritt 9:
Schritt 10

Schritt 10:
Schritt 11

Schritt 11:
Schritt 12

Schritt 12:
Schritt 13

Schritt 13:
Schritt 14

Schritt 14:
Schritt 15

Schritt 15:
Schritt 16

Schritt 16:
Schritt 17

Schritt 17:

Zubereitung

Wie macht man Gemüseragout mit Schweinefleisch, Kohl und Kartoffeln?

Soße.

Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und sehr weich kochen (das Wasser nicht abgießen). Mit dem Mixer zu einem flüssigen Püree pürieren.
Die Tomaten waschen, einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Kerne entfernen und die Tomaten mit dem Stabmixer pürieren.
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Halbringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch glasig anbraten, dann Paprika und Knoblauch zugeben und leicht anbraten. Anschließend das Kartoffel-Tomaten-Püree hinzufügen und gut verrühren. Die Gewürze zugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmoren. Die Soße ist fertig.

Basis des Gerichts.

Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch leicht anbraten. In eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken.
Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser 5–7 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, das Gemüse in der Form auf das Fleisch legen, leicht salzen und pfeffern. Alles mit der Soße übergießen und etwas vermischen. Mit Alufolie abdecken und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen! Das Gericht ist fertig.

GUTEN APPETIT!

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