Vegetarische Lasagne

Leckere Lasagne kann man auch ohne Fleisch zubereiten! Vegetarische Lasagne mit Zucchini, Ricotta und Tomaten. Zum Fingerlecken! Ich wollte eine hohe Lasagne machen und habe sie deshalb in einer schmalen, hohen Form geschichtet. Man kann auch eine quadratische Form nehmen und eine flache, aber breite Lasagne machen – mit je 2 Platten pro Schicht (dann braucht man nicht 5, sondern 6 Platten).

Mariya

Autor des Rezepts

Vegetarische Lasagne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 7 g

Fett 18 % 5 g

Kohlenhydrate 57 % 16 g

149 kcal

GI: 12 / 88 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Lasagneplatten von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 3

Füllung. Die Zucchini gut waschen und auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4

Das Basilikum fein hacken.
Schritt 5

Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Schritt 6

Zucchini und Knoblauch in eine Pfanne geben, 2 EL Wasser angießen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten weich schmoren.
Schritt 7

Die Pfanne vom Herd nehmen. 150 g Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 8

Verrühren.
Schritt 9

Eine Lasagneplatte in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen und die Hälfte der Zucchinifüllung darauf verteilen.
Schritt 10

Auf die Füllung eine weitere Lasagneplatte legen. Darauf die Hälfte der Tomaten im eigenen Saft.
Schritt 11

Die nächste Lasagneplatte – die restliche Zucchinifüllung.
Schritt 12

Obenauf noch eine Lasagneplatte legen und die restlichen Tomaten darauf verteilen.
Schritt 13

Mit der letzten Teigplatte abdecken. Oben mit dem restlichen Ricotta und geriebenem Parmesan bestreuen. Die Lasagne im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.