Startseite
Hauptgerichte
Geschmortes Gemüse
Weißkohl mit Pilzen aus dem Multikocher

Weißkohl mit Pilzen aus dem Multikocher

Das einfachste Rezept für ein sättigendes Gericht – lecker und gesund. Kohl mit Pilzen ist ein eigenständiges Gericht, eine Beilage zu Fleisch oder Fisch und sogar eine warme oder kalte Vorspeise. Eine wunderbare Alternative zu Fleischgerichten in der Fastenzeit. Darüber freuen sich alle, die sich gesund ernähren oder fasten. Ohne Öl wird das Gericht noch viel gesünder und ist nicht so gefährlich für die Figur. Es passt sowohl ins Alltagsmenü als auch ins Festmenü (sogar an Fastentagen).

wella

Autor des Rezepts

Weißkohl mit Pilzen aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 8

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 2 g

Fett 38 % 5 g

Kohlenhydrate 46 % 6 g

68 kcal

GI: 87 / 13 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Kohl mit Pilzen im Multikocher? Den gewaschenen und getrockneten Schmorkohl fein schneiden. Das fertige Gericht wird zart und saftig.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, unter dem Wasserhahn abspülen und auf beliebige Weise schneiden.
Schritt 3

Die Karotte ist eine weitere Grundzutat im Kohl mit Pilzen. Weder zu grob noch zu fein schneiden.
Schritt 4

Und nun die Pilze. Waldpilze sind selten und teuer, Champignons dagegen fast immer zur Hand. So schneiden, dass sie im Kohl sichtbar sind.
Schritt 5

Den Multikocher einschalten und den für diese Art der Kohlzubereitung passenden Modus „Schmoren“ wählen. Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers gießen und das Gemüse hineingeben. Zuerst die Zwiebel.
Schritt 6

Dann Pilze und Karotte auf die Zwiebel geben.
Schritt 7

Dann eine Schicht Kohl darauflegen.
Schritt 8

Den Inhalt verrühren und das Tomatenmark zugeben.
Schritt 9

Erneut alles verrühren und Gemüse- oder Pilzbrühe angießen.
Schritt 10

Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Umrühren. Den Deckel schließen und alles andere vergessen. Der Multikocher erledigt alles für Sie. Die Garzeit kann schwanken und hängt von den verwendeten Zutaten ab (Champignons und junger Kohl garen schneller, Waldpilze und Sauerkraut länger), im Durchschnitt braucht man 30–40 Minuten. Den Multikocher nicht sofort öffnen, sondern erst 5–7 Minuten nach dem Abschalten.

Bedenken Sie, dass Zeit und Modus im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und sogar gleiche Modelle desselben Herstellers können Besonderheiten haben. Bevor Sie ein neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch, kochen Sie dann in der Praxis zuerst vertraute Gerichte und danach neue, und wählen Sie Modus und Zeit individuell für Ihr eigenes Gerät.
Und noch ein paar Tipps. Zwiebeln kann man gerne mehr nehmen – davon gibt es nie zu viel. Als Schmorkohl kann man nur frischen Kohl nehmen oder halb und halb mit Sauerkraut. Die Schnittform nach Geschmack. Am besten aber auf der groben Reibe reiben – das gefällt auch denen, die dieses Gemüse nicht besonders mögen. Pilze kann man nicht nur frisch nehmen – geeignet sind auch tiefgekühlte, getrocknete und sogar gesalzene oder eingelegte.
Von getrockneten Pilzen braucht man 5- bis 6-mal weniger als von frischen. Tiefgekühlte Pilze kann man auf beliebige Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, ohne Auftauen verwenden. Getrocknete Pilze gut waschen, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.
Wenn keine Gemüse- oder Pilzbrühe vorhanden ist, gewöhnliches Wasser verwenden.