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Rindfleisch-Schmortopf im Kasan auf dem Herd

Rindfleisch-Schmortopf im Kasan auf dem Herd

Das leckerste warme Gericht aus Fleisch mit Gemüse und Soße! Den Rindfleisch-Schmortopf im Kasan auf dem Herd werden alle Fleischliebhaber zu schätzen wissen. Herrliches Aroma, tadelloser Geschmack, weiches, zartes Fleisch und sättigendes Gemüse – eine ausgezeichnete Wahl für Alltag und Feste!

Mariya

Autor des Rezepts

Rindfleisch-Schmortopf im Kasan auf dem Herd Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 8 g

Fett 21 % 4 g

Kohlenhydrate 37 % 7 g

97 kcal

GI: 12 / 8 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rindfleisch-Schmortopf im Kasan auf dem Herd? Ganz einfach. Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Tomatenmark können Sie durch Ketchup oder frische Tomaten ersetzen, in Stücke geschnitten oder im Mixer zerkleinert. Die Fleischbrühe können Sie durch Hühner- oder Gemüsebrühe oder einfaches Wasser ersetzen.
Schritt 2

Das Rindfleisch waschen, trocknen und in Portionsstücke schneiden. Das Fleisch kann von jedem Teil des Tieres stammen. Ich habe Schulter.
Schritt 3

Die Kartoffeln waschen und schälen. Große Knollen in mittelgroße Würfel schneiden. Kleine Kartoffeln ganz lassen.
Schritt 4

Die Karotten in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Zwiebel in Halbringe schneiden. Wenn die Zwiebeln klein sind wie bei mir, können Sie sie ganz zugeben. Sie zerkochen ohnehin stark.
Schritt 6

Im Kasan das Pflanzenöl erhitzen, das Fleisch hineingeben und bei starker Hitze goldbraun anbraten.
Schritt 7

Zum Schluss Salz, Pfeffer und Fleischgewürz zugeben. Die fertige Gewürzmischung können Sie durch Paprikapulver, Chmeli-Suneli oder Muskatnuss ersetzen. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Schritt 8

Das Tomatenmark zugeben, mit dem Fleisch vermischen und unter Rühren ein paar Minuten braten.
Schritt 9

Zwiebel und Karotten in den Kasan geben. Alles zusammen unter Rühren 2–3 Minuten braten.
Schritt 10

Heiße Brühe oder Wasser in den Kasan gießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Schritt 11

Den Kasan mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren.
Schritt 12

Wenn das Fleisch weich ist, die geschnittenen Kartoffeln in den Kasan geben und wieder alles umrühren.
Schritt 13

Den Schmortopf noch etwa 30 Minuten schmoren, bis alle Zutaten gar sind. Diesen Schmortopf kann man nicht nur auf dem Herd zubereiten, sondern auch über dem Lagerfeuer. Guten Appetit!

gut zu wissen

Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, von welchem Teil des Tieres das Fleisch stammt, denn beim Garen wird es ohnehin weich.

Das Rindfleisch kann man durch jede andere Fleischsorte ersetzen, die Ihnen besser schmeckt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzen immer nach Ihrem eigenen Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Wenn Sie zum Backen ungeeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt nehmen, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zerfallen beim Braten mit Sicherheit und sehen unansehnlich aus.

Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, von welchem Teil des Tieres das Fleisch stammt, da es beim Garen ohnehin weich wird.
Das Rindfleisch kann man durch jede andere Fleischsorte ersetzen, die Ihnen besser schmeckt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzen immer nach Ihrem eigenen Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).