Überbackene Auberginen mit Käse und Knoblauch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie überbackt man Auberginen mit Käse und Knoblauch im Backofen? Ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Zunächst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Wenn die Auberginen nicht sehr groß sind, reichen 3–4 Stück. Sind die Früchte länglich und recht groß, reicht die Füllung auch für 2 Stück. Bei mir hat die Füllung für 3 mittelgroße Auberginen mit insgesamt 600 g gereicht. Die Butter vorher schmelzen und abkühlen lassen.

2. Schritt 2

   

   Den Käse grob reiben. Man kann jeden Käse nehmen – Gouda, Holländer, Russischen Käse, Pizza-Mozzarella ohne Lake. Hauptsache, er schmilzt gut.

3. Schritt 3

   

   Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Grob reiben oder in kleine Würfel schneiden. Den Eieranteil in der Füllung kann man erhöhen, zum Beispiel nicht 2, sondern 3 Eier nehmen.

4. Schritt 4

   

   In einer Schüssel die gekochten Eier, den geriebenen Käse und die geschmolzene Butter vermengen. Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern.

5. Schritt 5

   

   Alles gründlich verrühren.

6. Schritt 6

   

   Den Knoblauch mit dem Messer fein hacken. In diesem Rezept werden die bereits fertig überbackenen Auberginen mit Knoblauch bestreut, man kann den Knoblauch aber auch direkt in die Füllung geben und mitbacken. Das entscheiden Sie selbst, wie es Ihnen besser schmeckt. Auch die Knoblauchmenge kann man nach eigenem Geschmack anpassen.

7. Schritt 7

   

   Die Auberginen waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und vorsichtig das Fruchtfleisch herauslösen, ohne die Wände zu beschädigen. Ich habe dafür einen speziellen Kugelausstecher verwendet. Man kann auch einen gewöhnlichen Teelöffel nehmen.

8. Schritt 8

   

   Die Auberginen in kochendes Salzwasser legen. Aufkochen lassen und 5 Minuten kochen. Dann herausnehmen und trocken tupfen. Das ist nötig, damit die Auberginen weicher werden und die überschüssigen Bitterstoffe verschwinden. Man kann die Auberginen auch nicht kochen, sondern einfach mit Salz bestreuen, 5–10 Minuten stehen lassen und dann abspülen. Beachten Sie, dass nicht alle Auberginensorten bitter sind.

9. Schritt 9

   

   Die Auberginen mit der vorbereiteten Füllung füllen. Die Zubereitungszeit lässt sich verkürzen, wenn man die Füllung vorbereitet, während die Auberginen kochen.

10. Schritt 10

    

    Dann die Schiffchen in eine gefettete Auflaufform legen und im auf 140–160 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Wenn die Auberginen in dieser Zeit nicht weich werden, die Backzeit verlängern, bis das Gemüse gar ist. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.

11. Schritt 11

    

    Die heißen gefüllten Schiffchen auf einen Teller legen und sofort mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!