Salat mit Thunfisch, Gurke und Ei
Der Geschmack der Kindheit: Wir machen Salat mit Thunfisch, Ei und Gurke. Obwohl der Salat nur aus drei Zutaten besteht, ist er recht sättigend. Zu Sowjetzeiten war so ein Salat mit Fischkonserven sehr beliebt, und auch heute hat er nichts von seiner Aktualität verloren. Denn er braucht nur erschwingliche und einfache Zutaten.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Salat mit Thunfisch, Gurke und Ei? Alle benötigten Zutaten für den Salat vorbereiten. Für den Salat große Eier nehmen.
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Schritt 2
Den Fisch aus der Dose nehmen und von der restlichen Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn im Fisch große Gräten und Rückgrat sind, die meist in großen Fischstücken vorkommen, diese entfernen. Den Thunfisch mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.
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Schritt 3
Die Gurke waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Knackige, saftige Gurken wählen.
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Schritt 4
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Man kann die Eier einfach in kleine Würfel schneiden, alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, mit Mayonnaise anmachen und verrühren. Ich schlage aber einen Schichtsalat mit schöner Garnitur vor. Dafür Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem Messer fein hacken.
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Schritt 5
Das Eigelb kann man gleich auf der feinen Reibe in ein separates Gefäß reiben. Ich reibe das Eigelb lieber direkt auf den Salat, damit es locker bleibt.
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Schritt 6
Den Salat kann man in einer Salatschüssel schichten (am besten in einer durchsichtigen aus Glas, damit man alle Schichten sieht). Wenn Sie den Salat portionsweise servieren möchten, eignen sich Dessertschalen, breite Gläser oder kleine Portionsschüsseln. Ich habe den Salat mit einem Servierring auf einem Teller geschichtet. Als erste Schicht die Gurken verteilen und glätten. Die Gurken mit Mayonnaise bestreichen.
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Schritt 7
Darauf gleichmäßig das Thunfischfleisch verteilen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.
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Schritt 8
Als nächste Schicht das gehackte Eiweiß verteilen und mit Mayonnaise bestreichen. Auf das Eiweiß als letzte Schicht das Eigelb auf der feinen Reibe reiben. Den Salat kann man sofort servieren oder 1 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 9
Wenn Sie den Salat nicht sofort servieren, muss er vorsichtig mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, dabei darauf achten, dass die Folie nicht durchhängt und das geriebene Eigelb nicht berührt (sonst bleibt die ganze Eigelbschicht an der Folie hängen). Das schützt den Salat vor dem Austrocknen, denn Eigelb trocknet schnell und wird dunkel. Vor dem Servieren den Salat mit Gurkenscheiben und Petersilienzweigen garnieren.
gut zu wissen
Schütteln Sie die Konservendose vor dem Kauf. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.
Die Mayonnaise macht man am besten selbst. So wird es leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
- Schütteln Sie die Konservendose vor dem Kauf. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.
- Die Mayonnaise macht man am besten selbst. So wird es leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Thunfisch aus der Dose - 96 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Mayonnaise - 624 kcal/100 g
- Leichte Mayonnaise - 260 kcal/100 g
- Mayonnaise Provençal - 627 kcal/100 g
- Salatmayonnaise 50 % Fett - 502 kcal/100 g
- Tafelmayonnaise - 627 kcal/100 g
- Gurken, frisch - 15 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
