Gjultschechra

Ungewöhnlich, lecker, sättigend, appetitlich, ausgefallen. Gjultschechra ist Hähnchen in Knoblauch-Sauerrahmsoße, im Kasan zubereitet. Die usbekische Küche ist nicht nur für so beliebte Gerichte wie Pilaw, Dumljama und Schaschlik berühmt, sondern auch für eine große Zahl interessanter Gerichte. Zum Beispiel Gjultschechra.

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Autor des Rezepts

Gjultschechra Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 12 g

Fett 52 % 16 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

202 kcal

GI: 80 / 0 / 20

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Zu Beginn die Zutaten vorbereiten. Bei der Zwiebel den Strunk herausschneiden und in Halbringe schneiden.
Schritt 2

Das Hähnchen an den Gelenken in mittelgroße Stücke zerteilen.
Schritt 3

Die Knoblauchzehen mit dem Messer zerdrücken und Milch und Mehl verrühren.
Schritt 4

Zuerst das Öl in den Kasan gießen und bei höchster Hitze erhitzen.
Schritt 5

Danach das Hähnchen in den Kasan geben. Von allen Seiten anbraten, dabei nicht oft umrühren. Vorsichtig wenden, damit das Hähnchenfleisch bei der Hitze nicht zerfällt, sondern eine Kruste bekommt.
Schritt 6

Wenn das Hähnchenfleisch halb gar ist, die Zwiebel in den Kasan geben. Mit dem Hähnchen vermengen und leicht anbräunen lassen.
Schritt 7

Danach die Hitze unter dem Kasan auf das Minimum reduzieren. Saure Sahne und Knoblauch in den Kasan geben. Umrühren. Etwa fünf Minuten schmoren.
Schritt 8

Danach die Milch angießen, pfeffern, Chmeli-Suneli zugeben und umrühren. Etwa zwei Minuten stehen lassen, damit die mit den übrigen Zutaten vermengte Milch heiß wird.
Schritt 9

Danach Wasser zugeben. Vorsichtig umrühren, mit dem Deckel abdecken und etwa vierzig Minuten schmoren lassen.
Schritt 10

Während das Gericht schmort, Petersilie und Dill schneiden; fünf Minuten vor Ende der Garzeit die vorbereiteten Kräuter in den Kasan geben. Und noch etwa fünf Minuten schmoren lassen. Danach ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Wenn Sie mit der ganzen Familie ins Grüne fahren, ist dieses Gericht genau das Richtige. Es ist sehr sättigend, lecker und recht ungewöhnlich, denn im Kasan wird das Essen auf besondere Weise gegart, der Geschmack ist mit der Hausküche nicht zu vergleichen. Bei den Zutaten möchte ich auf das Hähnchenfleisch hinweisen. Ich rate dringend, für den Kasan ein Hähnchen vom Bauernhof zu kaufen. Denn bei der starken Hitze im Kasan zerfällt ein Supermarkthähnchen in Fasern, und es ist schwierig und unangenehm, damit zu arbeiten. Ganz zu schweigen davon, wie ungesund das Produkt ist. Chmeli-Suneli kann man nach Belieben durch Kreuzkümmel ersetzen, und man kann auch Koriandergrün zugeben. Aber das nach Belieben und nach eigenem Geschmack.