Schweinefleisch in Tomatensoße

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Welches Fleisch nimmt man am besten für Schweinefleisch in Tomatensoße? Ich verwende für solche Gerichte meist Schweinenacken, er ist mäßig fett und sehr zart. Ebenso die übrigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Das Stück Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, etwa so groß wie eine Streichholzschachtel.

3. Schritt 3

   

   Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Vorher können Sie die Tomaten häuten (mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten so stehen lassen, das Wasser abgießen und die Tomaten schälen). Ich mache das meistens nicht.

4. Schritt 4

   

   In einer Pfanne mit hohem Rand oder einem Topf mit dickem Boden Pflanzenöl erhitzen. Das Fleisch etwa 5-10 Minuten anbraten (nicht vergessen umzurühren, damit die Stücke nicht anbrennen).

5. Schritt 5

   

   Die Tomaten zum Fleisch geben, vermischen und nach Geschmack salzen.

6. Schritt 6

   

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Fleisch mit den Tomaten etwa 60 Minuten schmoren (bis das Schweinefleisch gar ist). Nach 5-10 Minuten den Deckel öffnen und prüfen, ob das Fleisch nicht anbrennt. Wenn wenig Flüssigkeit da ist, ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen. Meist geben die Tomaten Saft ab, und das reicht völlig, um das Schweinefleisch zu schmoren.

7. Schritt 7

   

   Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren und die Samen entfernen. Gemüse und Kräuter in Wasser abspülen.

8. Schritt 8

   

   Paprika und Zwiebel möglichst fein schneiden, den Knoblauch durch die Presse drücken und die Karotte auf einer feinen Reibe reiben.

9. Schritt 9

   

   Das zerkleinerte Gemüse und den Knoblauch zum Fleisch geben, Lieblingsgewürze hinzufügen. Vermischen, die Hitze etwas erhöhen und noch 10 Minuten garen.

10. Schritt 10

    

    In dieser Zeit die Kräuter fein hacken.

11. Schritt 11

    

    Die Soße auf Salz abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Die Kräuter zum Fleisch geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit gemahlenem Pfeffer würzen. Das Schweinefleisch in Soße ist fertig!

12. Schritt 12

    

    Zu gekochten Nudeln servieren.

13. Schritt 13

    

    Sehr lecker ist Schweinefleisch in Tomatensoße mit Buchweizen.