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Hahn-Schmortopf mit Steinpilzen im Gusseisentopf aus dem Ofen

Hahn-Schmortopf mit Steinpilzen im Gusseisentopf aus dem Ofen

Sehr ungewöhnlich, gesund, lecker und nahrhaft. Ein Rezept für einen Schmortopf aus Hahn mit Steinpilzen im Gusseisentopf auf der Ofenanlage. Wenn Sie einen Gusseisentopf, einen Ofen oder einen gemauerten Holzkohlegrill haben, wird daraus ein wunderbares Gericht. Aber auch im Multikocher im Modus „Simmern“ gelingt es hervorragend, ebenso wie im Backofen.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Hahn-Schmortopf mit Steinpilzen im Gusseisentopf aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 8 g

Fett 32 % 7 g

Kohlenhydrate 32 % 7 g

125 kcal

GI: 16 / 0 / 84

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Bevor man sie in den Gusseisentopf gibt, die getrockneten Steinpilze etwa fünf Stunden vor der Zubereitung in kaltem Wasser einweichen. Den Hahn in große Stücke zerteilen.
Schritt 2

Mittelgroße Kartoffeln halbieren.
Schritt 3

Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 4

Die Zucchini in Ringe schneiden.
Schritt 5

Den Gusseisentopf in folgenden Schichten befüllen: Kartoffeln, Geflügelfleisch, Steinpilze, pfeffern, salzen, Lorbeerblatt und Piment nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 6

Dann wieder eine Schicht Kartoffeln und den restlichen Hahn.
Schritt 7

Obenauf einen Rosmarinzweig und die saure Sahne geben.
Schritt 8

Die letzte, oberste Schicht aus Zucchini legen, salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 9

1 Liter Wasser angießen.
Schritt 10

Den Gusseisentopf zum Simmern für mindestens vier Stunden in den Ofen stellen. Nach Ablauf der Zeit ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Rezepte, die im Ofen im Simmermodus in gusseisernem Geschirr zubereitet werden, sind die leckersten. Wer einmal eine Suppe oder ein anderes Gericht, zum Beispiel Brei, aus dem Ofen probiert hat, wird das verstehen. Einerseits gibt es immer weniger russische Öfen, andererseits haben viele in ihren Privathäusern Ofenanlagen, auf denen man auf diese Weise kochen kann. Aber selbst wenn Sie kein solches „Vergnügen“ haben, verfügen sehr viele gewöhnliche Multikocher über einen Simmermodus. Daher lässt sich dieses Rezept auch in einer normalen Küche umsetzen. Aus meiner Beobachtung möchte ich anmerken, dass der Hahn nicht umsonst gewählt wurde. Man könnte auch ein gewöhnliches Huhn verwenden. Aber das Fleisch eines Hahns, besonders eines sehnigen Landhahns, ergibt eine gute, kräftige Brühe für dieses Gericht. Und selbst wenn das Hahnenfleisch etwas zäh ist, wird es im Simmermodus genau richtig zart. Alternativ lässt sich das Hühnerfleisch ganz einfach durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen. Etwa vier Stunden Simmern reichen zum Garwerden. Ich sehe aber einen praktischen Vorteil darin, das Gericht über Nacht zuzubereiten, dann ist es am Morgen zum Frühstück fertig. Guten Appetit!