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Auberginen-Vorspeise mit Bohnen und Paprika für den Winter

Auberginen-Vorspeise mit Bohnen und Paprika für den Winter

Eine ausgezeichnete Gemüsevorspeise für jeden festlichen Anlass! Ein besonders gelungenes Rezept für eine aromatische und sättigende Vorspeise aus frischem Gemüse, die bestimmt schmecken und mit ihrem Geschmack überraschen wird!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Auberginen-Vorspeise mit Bohnen und Paprika für den Winter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 4 g

Fett 32 % 8 g

Kohlenhydrate 52 % 13 g

137 kcal

GI: 34 / 66 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 55 Min.

Schritt 1

Für die leckere, sättigende Wintervorspeise aus Auberginen mit Bohnen die nötigen Zutaten und Gewürze bereitstellen.
Schritt 2

Anderthalb Kilogramm Tomaten in große Würfel schneiden, vorher die Stielansätze entfernen, und zusammen mit zweihundert Gramm Knoblauch durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 3

Die durchgedrehten Tomaten in einen großen Topf geben.
Schritt 4

Fünfhundert Milliliter Pflanzenöl in den Topf gießen.
Schritt 5

Einhundertfünfzig Gramm Zucker, siebzig Gramm Salz sowie nach Geschmack Piment und schwarze Pfefferkörner für das Aroma in den Topf mit den Tomaten geben.
Schritt 6

Achthundert Gramm grob geriebene Karotten in den Topf geben und alle Zutaten sehr gut verrühren.
Schritt 7

Den Topf auf den Herd stellen und zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei das Umrühren nicht vergessen.
Schritt 8

Ein halbes Kilogramm Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 9

Zwei Kilogramm Auberginen in Halbringe schneiden.
Schritt 10

Eine scharfe Chilischote recht fein schneiden und hacken.
Schritt 11

Die Chilischote in den kochenden Topf mit den Tomaten geben und die geschnittenen Auberginen hinzufügen.
Schritt 12

Die Paprika in den Topf geben, gründlich verrühren, mit einem Deckel schließen und zum Kochen bringen.
Schritt 13

Die gekochten Bohnen portionsweise in den kochenden Topf mit dem Gemüse geben, gründlich verrühren und zugedeckt zwanzig Minuten kochen, dabei das Umrühren nicht vergessen.
Schritt 14

Nach zwanzig Minuten einhundert Milliliter 9-prozentigen Essig in den Topf mit dem Gemüse gießen, alle Zutaten gut verrühren, den Topf mit einem Deckel schließen und noch etwa sieben Minuten kochen.
Schritt 15

Die fertige Vorspeise heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort mit sterilen Deckeln verschließen und umdrehen, dann mit einer warmen Decke zudecken und einige Stunden abkühlen lassen.
Schritt 16

Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Allen gutes Gelingen beim Einmachen und guten Appetit!

Eine festliche Wintervorspeise aus Auberginen mit Bohnen. Wie oft essen Sie Hülsenfrüchte, insbesondere Bohnen? Manche lieben sie, andere essen sie gar nicht, weil sie angeblich schwer verdaulich sind oder weil ihnen schon als Kind die Lust aufs Zubereiten nicht vermittelt wurde. Ich versichere Ihnen: Wenn Sie diesen Wintervorrat zubereiten, werden sich alle Ihre Lieben darin verlieben, denn zusammen mit Auberginen wird diese Vorspeise einfach fantastisch lecker. Ihr Körper wird ein solches Geschenk bestimmt zu schätzen wissen!