Pasta mit Tomaten

Aromatische Pasta mit Tomatensoße und Basilikum. Einfach herrlich! Dieses Rezept habe ich mir schon vor langer Zeit ausgedacht und konnte es endlich umsetzen. Ich wollte in einem Rezept zwei Tomatensorten verbinden: eine gewöhnliche Tomatenbasis und frische Kirschtomaten. Zusammen mit frischem Basilikum ist die Soße sehr interessant geworden. Lecker und sättigend!

Mariya

Autor des Rezepts

Pasta mit Tomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 4 g

Fett 17 % 5 g

Kohlenhydrate 70 % 21 g

142 kcal

GI: 13 / 87 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle im Rezept aufgeführten Zutaten vorbereiten. Wie wählt man Spaghetti aus? Nudeln aus Hartweizen kaufen. Solche Pasta klebt beim Kochen nicht zusammen und zerkocht nicht. Die Farbe sollte natürlich sein, goldgelb oder cremefarben. Sind die Nudeln unnatürlich knallgelb, wurden Farbstoffe zugesetzt. Die Oberfläche der Pasta sollte glatt und matt sein.
Schritt 2

Welche Tomaten eignen sich am besten? Große, reife und saftige Früchte nehmen. Waschen. Oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen. In kleine Würfel schneiden. Wenn die Tomaten sehr saftig und wässrig sind und beim Schneiden viel Saft abgeben, in eine Schüssel geben, damit die Flüssigkeit auf dem Schneidebrett nicht verläuft.
Schritt 3

Die Kirschtomaten waschen und mit Küchenpapier trocknen. In Scheiben schneiden.
Schritt 4

Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 5

Die Butter in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch herausnehmen, sonst gibt er beim weiteren Garen einen unangenehmen Geruch ab.
Schritt 6

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren. Beim Garen geben die Tomaten Saft ab. Aufkochen lassen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten schmoren. Die überschüssige Flüssigkeit sollte in dieser Zeit verdampfen.
Schritt 7

Jetzt Kirschtomaten und Basilikum zur Tomatensoße in die Pfanne geben. Umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 8

Während die Soße gart, die Nudeln kochen. Wie kocht man Spaghetti richtig? Wasser in einen breiten Topf gießen. Auf den Herd stellen. Wenn es kocht, salzen (auf 100 g Nudeln etwa 10 g Salz). Die Spaghetti fächerförmig hineingeben, ohne sie zu brechen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Keinen Deckel auflegen. Al dente kochen (die Kochzeit steht auf der Packung). Probieren. Wenn sie fertig sind, die Pasta in ein Sieb abgießen. Auf keinen Fall mit Wasser abspülen.
Schritt 9

Die Spaghetti in die Pfanne mit der Soße geben. Umrühren. Die Pasta auf Teller verteilen. Mit frischen Basilikumblättern oder Petersilie bestreuen. Heiß servieren. Guten Appetit!

Die fertige Pasta kann man vor dem Servieren mit fein geriebenem Parmesan oder einem anderen leckeren Hartkäse bestreuen. Das Gericht ist eigenständig und braucht keine Ergänzung, kann aber bei Bedarf als Beilage zu Fleisch serviert werden.
Statt Spaghetti kann man beliebige Nudeln verwenden. Zum Beispiel Hörnchennudeln, Spiralen, Schmetterlinge, Penne, Farfalle.
Wenn Sie mögen, eine Gemüsezwiebel oder rote Zwiebel in Halbringe oder kleine Würfel schneiden. Anbraten und dann die geschnittenen Tomaten hinzufügen.
Die Tomaten können durch Tomaten im eigenen Saft ersetzt werden.
Als zusätzliche Gewürze passen Oregano, Muskatnuss (eine Prise) und italienische Kräuter (etwa 1 TL).