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Tschachochbili – leckeres Hähnchenragout

Tschachochbili – leckeres Hähnchenragout

Ein sehr leckeres Abendessen aus Hähnchen! Das Besondere an Tschachochbili ist, dass das Hähnchen zuerst 15 Minuten lang ohne Zugabe von Öl trocken angebraten wird.

Marina Chernova

Autor des Rezepts

Tschachochbili – leckeres Hähnchenragout Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 11 g

Fett 36 % 8 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

121 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Schritt 2:
Schritt 3

Das Hähnchen waschen und das überstehende Knochenstück abschneiden. Es wird nicht gebraucht.
Schritt 4

Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
Schritt 5

Die Tomaten müssen gehäutet werden: Dafür mit einem scharfen Messer flach kreuzweise einritzen und für 30–40 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Herausnehmen, häuten und fein würfeln.
Schritt 6

Knoblauch und Koriander fein hacken.
Schritt 7

Das Hähnchen in einer trockenen Pfanne ohne Deckel goldbraun anbraten.
Schritt 8

Nun die Soße zubereiten. Dafür eine zweite Pfanne oder einen Schmortopf mit hohem Rand nehmen, denn Hähnchen und Tomaten geben später viel Saft ab. 2 EL Öl hineingeben. Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und weich braten, das dauert bei mir 2 Minuten. Die Tomaten zur Zwiebel geben, umrühren und zugedeckt 3–5 Minuten schmoren lassen. 2 EL Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten schmoren.
Schritt 9

Das rundum angebratene Hähnchen hineinlegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren.
Schritt 10

Knoblauch, Pfeffer, Salz und Chmeli-Suneli zur Mischung geben und umrühren. Weitere 25–30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren und dabei die Menge der verdampften Flüssigkeit im Auge behalten.
Schritt 11

Die Hälfte des frischen Korianders hinzufügen und umrühren. Das Tschachochbili ist fertig! Beim Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!