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Klassischer Vinegret-Salat mit Erbsen

Klassischer Vinegret-Salat mit Erbsen

Der einfachste, leichteste, gesündeste, ohne Mayonnaise! Klassischer Vinegret-Salat mit Erbsen wird ohne Fleisch aus günstigen Zutaten zubereitet, die zu jeder Jahreszeit erhältlich sind und zu fast allen Diäten und Einschränkungen passen. Auch wenn er von der Stimmung her eher ein Wintersalat ist – probieren Sie ihn zum Abendessen!

Mariya

Autor des Rezepts

Klassischer Vinegret-Salat mit Erbsen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 2 g

Fett 23 % 3 g

Kohlenhydrate 62 % 8 g

67 kcal

GI: 15 / 27 / 58

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man den klassischen Vinegret mit grünen Erbsen aus der Dose? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Kartoffeln, Rote Bete und Karotten waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in der Schale gar kochen. Dann das Wasser abgießen und das Gemüse abkühlen lassen. Vom Sauerkraut die Lake abgießen und den Kohl leicht ausdrücken, sonst wird der Salat wässrig und am Boden sammelt sich viel Kohlsaft.
Schritt 2

Die gekochten Karotten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, waschen und fein würfeln.
Schritt 4

Die gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Ich koche Rote Bete schon lange nicht mehr selbst, sondern kaufe sie im Laden bereits ganz gekocht in luftdichter Verpackung. So verkürzt sich die Kochzeit (Rote Bete braucht am längsten), und die Hände bleiben sauber. Der Saft der verpackten Roten Bete lässt sich leichter und schneller abwaschen und färbt die Haut nicht so stark.
Schritt 5

Die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Meine Kartoffeln sind klein, deshalb habe ich 3 Stück genommen.
Schritt 6

Die Essiggurken von der Lake abschütteln und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Erbsen aus der Dose in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 8

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 9

Das geschnittene Gemüse in eine Salatschüssel geben, Sauerkraut und Erbsen hinzufügen.
Schritt 10

Die Zutaten leicht vermischen. Den Salat mit den gehackten Kräutern bestreuen und mit Pflanzenöl beträufeln – hier passt am besten unraffiniertes, aromatisches Sonnenblumenöl. Nach Geschmack salzen und gut vermischen.
Schritt 11

Den Salat kann man direkt in der Salatschüssel servieren oder ihm ein festlicheres Aussehen geben und ihn in einem Servierring anrichten. Vor dem Servieren den Ring abnehmen und den Salat auftragen. Guten Appetit!

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wer ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, sollte bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).
Nach Wunsch kann man eine frische, fein geschnittene Zwiebel in den Salat geben.