Nudeln mit Tomatenmark

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Nudeln in beliebiger Form nehmen: Der eine mag Muscheln, der andere Penne und ein Dritter liebt Spaghetti. Das Pflanzenöl kann beliebig sein: teures Olivenöl oder günstiges Sonnenblumenöl. Da wir darin aber braten, muss das Öl raffiniert sein, damit es in der Pfanne nicht anbrennt. Unraffinierte Pflanzenöle sind sehr gesund und eignen sich zum Anmachen von Salaten.

2. Schritt 2

   

   Zuerst die Nudeln aufsetzen. Dafür in einem Topf Wasser aufkochen – Nudeln kommen nur in kochendes Wasser, sonst kleben sie unweigerlich zusammen. Das Wasser nach Geschmack salzen.

3. Schritt 3

   

   Die Nudeln hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Bei schwacher Hitze kochen und dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht ankleben. Unbedingt darauf achten, dass das Wasser nicht verkocht – in diesem Fall etwas kochendes Wasser nachgießen. Die Kochzeit der Nudeln steht immer auf der Packung, deshalb diese genau lesen. Außerdem hängt die Zeit davon ab, wie bissfest Sie die Nudeln wünschen. Für al dente wird etwas weniger Zeit benötigt.

5. Schritt 5

   

   Während die Nudeln kochen, die Soße zubereiten. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie in der fertigen Soße Gemüsestücke spüren möchten, größer schneiden; mögen Sie eine gleichmäßigere Soße, feiner.

6. Schritt 6

   

   In einer Pfanne das Öl erhitzen und die geschnittene Zwiebel hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Dann den zerkleinerten Knoblauch. Ich habe ihn durch die Presse gedrückt. Man kann den Knoblauch aber auch mit dem Messer hacken oder auf der feinen Reibe reiben. Wenn kein frischer Knoblauch da ist, kann man durchaus Knoblauchpulver verwenden.

8. Schritt 8

   

   Alles unter Rühren goldbraun anbraten. Das dauert etwa 5–7 Minuten.

9. Schritt 9

   

   Das Tomatenmark hinzufügen. Ich verwende am liebsten selbst gemachtes Tomatenmark, man kann aber auch gekauftes nehmen oder es durch Ketchup ersetzen.

10. Schritt 10

    

    Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Einkochen lassen, bis die Soße eindickt. Etwa 5 Minuten. Dann vom Herd nehmen.

11. Schritt 11

    

    Die Nudeln in ein Sieb abgießen und auf einen Teller geben.

12. Schritt 12

    

    Mit der Tomatensoße übergießen und sofort servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen