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Gefüllte Zwiebeln aus dem Backofen

Gefüllte Zwiebeln aus dem Backofen

Für die Festtafel, aus einfachen Zutaten! Gefüllte Zwiebeln aus dem Backofen sehen nicht nur sehr schön aus, sie schmecken auch unvergleichlich. Die Füllung kann man ganz nach Belieben zubereiten. Bei mir ist es Schinken mit Käse, es passen aber auch Hähnchenfilet, Pilze, Gemüse, Reis und so weiter. Und kombinieren lassen sie sich endlos.

Perlinka

Autor des Rezepts

Gefüllte Zwiebeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 7 g

Fett 27 % 7 g

Kohlenhydrate 46 % 12 g

137 kcal

GI: 56 / 0 / 44

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man gefüllte Zwiebeln im Backofen? Zuerst alle nötigen Zutaten vorbereiten. Damit das fertige Gericht farbenfroh aussieht, habe ich zwei Zwiebelsorten verwendet – gewöhnliche Speisezwiebeln und rote Salatzwiebeln. Zwiebeln von etwa gleicher Größe nehmen, damit sie später gleichmäßig und gleichzeitig gar werden.
Schritt 2

Die Zwiebeln schälen, die Enden an beiden Seiten dranlassen – so fallen die Zwiebeln beim Kochen nicht auseinander.
Schritt 3

Wasser in einen Stieltopf oder kleinen Topf gießen, leicht salzen und bei starker Hitze auf den Herd stellen; wenn es kocht, die Zwiebeln ins kochende Wasser geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten kochen. Dann das Wasser abgießen und die gekochten Zwiebeln für einige Sekunden in kaltes Wasser tauchen.
Schritt 4

Die Füllung vorbereiten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, ich habe bereits fertig geschnittenen genommen. Das Ei hineinschlagen und verrühren.
Schritt 5

Etwas mehr als die Hälfte des geriebenen Käses, das Paniermehl und den Knoblauch zum Schinken geben.
Schritt 6

Anschließend die Pfeffermischung, eine Prise Muskatnuss und die Petersilie zur Füllung geben. Statt Petersilie habe ich tiefgekühlte Kräuter der Provence verwendet. Alles gründlich verrühren.
Schritt 7

Jede Zwiebel halbieren, wie auf dem Foto.
Schritt 8

Vorsichtig mit einem Teelöffel das Innere herausnehmen, nur 2–3 äußere Ringe stehen lassen. Das Innere kann man später zum Beispiel für eine Suppe verwenden.
Schritt 9

Jede Zwiebel mit Füllung füllen, in eine Auflaufform legen und mit etwas Pflanzen- oder Olivenöl beträufeln. Die Zwiebeln in den vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 10

Bei 180–200 Grad etwa 30–40 Minuten backen (richten Sie sich nach Ihrem Backofen und danach, dass die Zwiebeln eine leicht goldene Farbe bekommen). Mit dem restlichen Käse bestreuen und noch 10–15 Minuten in den Ofen schieben
Schritt 11

Die saftigen, goldbraunen, aromatischen gefüllten Zwiebeln sind fertig!

Weil die Zwiebeln vor dem Backen in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden, werden sie zart und gar nicht bitter. Die gebackenen roten Zwiebeln haben mir besser geschmeckt als die Speisezwiebeln. Sie sind milder und dezenter im Geschmack. Die Zwiebeln passen hervorragend zu Kartoffelpüree, gekochtem Getreide und Fleischgerichten. Man kann sie als warme Vorspeise auf die Festtafel bringen.
Guten Appetit!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutaten auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen individuell empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen die nötige Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).