Gebratene Hefe-Piroggen aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten für die Hefe-Piroggen aus der Pfanne bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Solche Piroggen kann man mit absolut jeder Füllung machen, Hauptsache, sie ist vollständig gar. Das heißt, wenn Sie Piroggen mit Fleisch möchten, muss es vorher gar gebraten werden. Man kann sie auch mit süßer Füllung machen. Ich mache heute Piroggen mit Kartoffeln. Dafür habe ich Kartoffeln gekocht, zerstampft und in Butter gebratene Zwiebeln dazugegeben. Alles verrührt, nach Geschmack gesalzen und abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die Milch etwas erwärmen, aber nicht zu stark, sonst stirbt die Hefe ab. Die warme Milch in eine Schüssel gießen, Hefe und Zucker hineingeben. Alles zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit verrühren.

4. Schritt 4

   

   3 Esslöffel Mehl in die Schüssel mit Milch und Hefe sieben. Alles zu einer glatten Masse verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. In dieser Zeit soll die Hefe zu arbeiten beginnen und einen dichten Schaum bilden. Ist das nicht geschehen, ist die Hefe nicht mehr verwendbar.

6. Schritt 6

   

   Das Ei in eine separate Schüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt verquirlen. Die Hälfte des Eies zur aufgegangenen Hefe gießen, Salz dazugeben und verrühren.

7. Schritt 7

   

   Nun 1 Glas Mehl in die Schüssel mit der Hefemasse sieben und den Teig kneten. Er wird klebrig sein, aber das ist normal.

8. Schritt 8

   

   Das Pflanzenöl zum Teig gießen und erneut kneten.

9. Schritt 9

   

   Nun nach und nach das restliche Mehl dazugeben und einen weichen Teig kneten. 5 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.

10. Schritt 10

    

    Den Teig in zwölf gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.

11. Schritt 11

    

    Jede Kugel mit dem Nudelholz zu einem dünnen Fladen ausrollen.

12. Schritt 12

    

    Auf jeden Fladen Füllung geben.

13. Schritt 13

    

    Die gegenüberliegenden Ränder zusammenführen und auf der ganzen Länge zusammenkneifen.

14. Schritt 14

    

    Die Piroggen mit der Naht nach unten wenden und oben leicht andrücken.

15. Schritt 15

    

    So sehen sie bei uns aus.

16. Schritt 16

    

    Pflanzenöl etwa einen Zentimeter hoch in eine Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ob das Öl heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen. Eine gewöhnliche Fadennudel ins Öl tauchen: wird sie weiß und bilden sich daran Bläschen, ist das Öl bereit zum Braten. Die Piroggen mit der Naht nach unten in die Pfanne legen, die Hitze reduzieren und auf jeder Seite 3–5 Minuten goldbraun braten.

17. Schritt 17

    

    Die fertigen Piroggen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.

18. Schritt 18

    

    Unsere gebratenen Piroggen aus der Pfanne heiß oder kalt mit Milch, Tee oder Kaffee servieren.

19. Schritt 19

    

    Guten Appetit.

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