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Salat aus frischem Weißkohl und Gurken

Salat aus frischem Weißkohl und Gurken

Schnell gemacht, aus günstigen Zutaten, lecker und einfach! Der Salat aus frischem Weißkohl und Gurken wird Ihnen schon ab der ersten Gabel schmecken. Er ist nicht ganz gewöhnlich: Die gekochten Eigelbe werden mit Mayonnaise vermischt – so entsteht ein sehr leckeres Dressing, und der Salat sieht dabei ordentlicher aus.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat aus frischem Weißkohl und Gurken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 3 g

Fett 43 % 6 g

Kohlenhydrate 36 % 5 g

83 kcal

GI: 97 / 3 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man einen einfachen Salat aus frischem Weißkohl und Gurken? Zunächst alle benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Den Salat am besten aus jungem Kohl zubereiten – er ist weich und saftig. Ich habe eine lange Gurke; wenn Ihr Gemüse klein ist, nehmen Sie mehrere Stück.
Schritt 2

Den Kopf des jungen Weißkohls waschen, beschädigte Blätter entfernen und den Kohl fein schneiden, dabei die harten Stellen um den Strunk aussparen. Den Kohl in eine große Schüssel geben und mit den Händen kräftig durchkneten, damit er Saft zieht.
Schritt 3

Die Gurke waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden, wenn sie nicht derb, nicht beschädigt und nicht bitter ist.
Schritt 4

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen, indem man sie mit kaltem Wasser übergießt. Dann schälen. Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß in Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Eigelbe in ein Schälchen mit Mayonnaise geben und mit einer Gabel zerdrücken. Man kann jede Mayonnaise verwenden, die einem am besten schmeckt. Ich habe Olivenöl-Mayonnaise. Auch hausgemachte Mayonnaise passt.
Schritt 6

Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Statt Dill kann man auch andere Kräuter nach Geschmack verwenden, zum Beispiel Petersilie, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln usw.
Schritt 7

Gehacktes Eiweiß, Gurken, Dill und die Eigelbe mit Mayonnaise in die Schüssel mit dem Kohl geben.
Schritt 8

Alles salzen und gründlich vermischen. Der Salat kann sofort serviert werden. Guten Appetit!

gut zu wissen

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle bedingungslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr individuell. Gleichzeitig gibt es viele Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt mit gesunder Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein.
Die Meinung der Website-Redaktion zur gesunden Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. So wird sie leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Alles über Eier: wie man sie auswählt, wie man sie kocht, worin sich Eier verschiedener Größenklassen unterscheiden, und nützliche Tipps zum Thema lesen Sie in diesem Artikel.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
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