Startseite
Desserts
Desserts ohne Mehl
Hausgemachtes Eis „3 Schokoladen“

Hausgemachtes Eis „3 Schokoladen“

Echtes hausgemachtes Eis ohne Farb- und Konservierungsstoffe! Für viele Menschen ist das Wort Sommer mit Wärme, schönem Wetter, Blumen und … Eis verbunden! Was wäre der Sommer ohne diese wunderbare cremige Leckerei. Eis ohne Konservierungsstoffe und Chemie ist heute schwer zu finden. Deshalb bereiten wir es selbst zu.

Mariya

Autor des Rezepts

Hausgemachtes Eis „3 Schokoladen“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 6 g

Fett 40 % 22 g

Kohlenhydrate 49 % 27 g

326 kcal

GI: 5 / 23 / 72

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Sahne und Eier müssen gut gekühlt sein.
Schritt 2

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wenn das Eiweiß nicht sofort aufgeschlagen wird, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3

Das Eigelb mit dem Zucker verbinden und mit dem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 4

Die kalte Sahne mit dem Mixer zu einem lockeren, festen Schaum aufschlagen.
Schritt 5

Das mit Zucker verrührte Eigelb zur geschlagenen Sahne geben und unterheben, dabei darauf achten, dass die Sahne nicht zusammenfällt.
Schritt 6

Das kalte Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Mixer zu einem lockeren, festen Schaum aufschlagen. Beim Umdrehen der Schüssel darf das Eiweiß nicht herausfallen.
Schritt 7

Den Eischnee vorsichtig unter die Sahne heben, ohne dass die Masse zusammenfällt. Die Ei-Sahne-Masse in drei gleiche Teile teilen.
Schritt 8

Die weiße Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Schritt 9

Die geschmolzene weiße Schokolade in das erste Drittel der Sahne-Eiweiß-Masse gießen und vorsichtig unterrühren.
Schritt 10

Die Masse mit weißer Schokolade in eine Silikonform geben und glatt streichen. Die Form für 25–35 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Schicht fest ist. Die Schicht muss so fest werden, dass sich die nächste Schokoladenschicht beim Eingießen über der gefrorenen verteilt. Die Schichten dürfen sich nicht vermischen. Sie sollen sich abwechseln.
Schritt 11

Während die erste Schicht gefriert, die Milchschokolade schmelzen.
Schritt 12

Die Schokolade genauso mit dem zweiten Drittel der Sahne vermischen.
Schritt 13

Die Masse mit Milchschokolade auf die gefrorene weiße Schokolade gießen und ebenfalls ins Gefrierfach stellen, bis sie fest ist.
Schritt 14

Während die zweite Schicht fest wird, die Bitterschokolade schmelzen.
Schritt 15

Mit der restlichen Sahnemasse vermischen.
Schritt 16

Die Mischung mit Bitterschokolade über die fest gewordene Schicht gießen. Das Eis ins Gefrierfach stellen, bis alle Schichten vollständig fest sind.
Schritt 17

Das fertige Eis auf eine Platte stürzen, sodass die Schicht aus weißer Schokolade oben liegt, und servieren. Guten Appetit!

Sie können das Eis statt als ganzen Block auch in Portionsschälchen formen. Das ist besonders praktisch, wenn Sie das Dessert auf einer festlichen Tafel für jeden Gast einzeln servieren möchten.