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Salat mit Sauerampfer, Ei und Gurke

Salat mit Sauerampfer, Ei und Gurke

Superleicht, superlecker und einfach, mit jeder Menge Vitaminen! Salat mit Sauerampfer, Ei und Gurke ist der Geschmack und die Farbenpracht des Sommers auf dem Teller. Er wird unglaublich saftig, frisch und aromatisch. Dieser Salat ist ein eigenständiges Abendessen für alle, die sich gesund ernähren, oder ergänzt Fleisch- und Fischgerichte.

Perlinka

Autor des Rezepts

Salat mit Sauerampfer, Ei und Gurke Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 5 g

Fett 78 % 25 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

246 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Sauerampfer, Ei und Gurke? Man braucht nur wenige einfache Zutaten, sie im Voraus vorbereiten. Die Eier mit kaltem Wasser bedecken und aufsetzen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier etwa zehn Minuten kochen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, Kräuter und Gurke gut waschen. Die frischen Sauerampferblätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ich gebe in diesen Salat noch Spinatblätter, aber das können Sie auch weglassen.
Schritt 3

Wenn Sie den Spinat doch hinzufügen, von den Spinatblättern die Stiele abschneiden. Die Blätter in mittelgroße Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Sauerampferblätter genauso schneiden.
Schritt 5

Die Zwiebel halbieren und jede Hälfte in dünne Streifen schneiden (nach Belieben in dünne Halbringe).
Schritt 6

Die gekochten Eier abkühlen lassen und schälen.
Schritt 7

Sie vierteln.
Schritt 8

Auf einen Teller oder in eine Salatschüssel als erste Schicht den Spinat legen, dann den Sauerampfer, die in Stifte geschnittene Gurke, die Zwiebel und die grünen (oder schwarzen) Oliven.
Schritt 9

Die Eier obenauf legen, mit Öl beträufeln, salzen und mit Piment pfeffern.

Ein paar Worte dazu, warum es sich meiner Meinung nach lohnt, Spinat in diesen Salat zu geben. Er ist eine sehr gesunde Pflanze, die eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, wie: A, B2, B6, C, E, K, Magnesium, Eisen, Calcium, Nikotinsäure und Omega-3-Fettsäuren und so weiter. Heutzutage findet man Spinat in fast jedem Supermarkt oder kann ihn im eigenen Garten oder auf der Fensterbank ziehen. Der Sauerampfer steht dem Spinat an gesunden Eigenschaften nicht nach, er enthält organische Säuren, Mineralsalze, Vitamine und mehr. Tipp: Vor dem Servieren alle Bestandteile des Salats gut vermischen und auf Salz abschmecken. Ich gebe manchmal frisch gepressten Zitronensaft in den Salat und verwende Olivenöl statt Pflanzenöl, so wird der Geschmack, wie mir scheint, noch intensiver. Guten Appetit!
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.