Ucha vom Lagerfeuer im Kasan

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alles Nötige für die Ucha vorbereiten. Man braucht nur ganz einfache Zutaten. Karotten und Kartoffeln mit einer Bürste waschen, um Erdreste zu entfernen.

2. Schritt 2

   

   Kartoffeln und Karotten schälen und in sauberem Wasser abspülen. Die Zwiebeln samt Schale gründlich waschen.

3. Schritt 3

   

   Die Kartoffeln grob schneiden, kleine Knollen ganz lassen.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte in Scheiben, Halbscheiben oder Stifte schneiden, wie man es lieber mag und gewohnt ist.

5. Schritt 5

   

   Den Fisch schuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Jeden Fisch in Wasser abspülen und dann mit einem Handtuch abtrocknen.

6. Schritt 6

   

   Großen Fisch halbieren oder in 3–4 Teile schneiden (je nach Größe). Kleine Fische ganz lassen.

7. Schritt 7

   

   Ein Lagerfeuer entfachen, Wasser in den Kasan gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

8. Schritt 8

   

   Wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, Kartoffeln und Zwiebeln in den Kasan geben. Nach Belieben kann man die Zwiebeln schälen, der Geschmack des fertigen Gerichts ändert sich dadurch kaum.

9. Schritt 9

   

   Die Zwiebelschale gibt der Brühe einen schönen goldgelben Farbton, deshalb schäle ich die Zwiebeln lieber nicht. Das Gemüse etwa 5–10 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass das Wasser nicht stark sprudelt; das Feuer so regulieren, dass die Brühe nur leicht köchelt.

10. Schritt 10

    

    Die Karotte in den Kasan geben und die Ucha nach Geschmack salzen. Kochen, bis das ganze Gemüse gar ist.

11. Schritt 11

    

    Den Fisch in die Brühe geben.

12. Schritt 12

    

    Sehr vorsichtig umrühren, den Schaum abschöpfen und etwa 10 Minuten über dem Feuer ziehen lassen (bis der Fisch gar ist).

13. Schritt 13

    

    In dieser Zeit ein Holzscheit so ins Feuer legen, dass ein Ende verkohlt (wie auf dem Foto).

14. Schritt 14

    

    Ein Gläschen Wodka hineingießen.

15. Schritt 15

    

    Danach das verkohlte Ende des Holzscheits in den Kasan tauchen, ein bis zwei Sekunden halten und herausnehmen.

16. Schritt 16

    

    Zum Schluss die grob gehackten Kräuter in die Ucha geben.

17. Schritt 17

    

    Die restliche Glut unter dem Kasan entfernen, die Suppe abdecken und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. Die Ucha ist fertig und kann serviert werden!