Buglama aus Fisch

Schnell zubereitet, leicht, ungewöhnlich, außergewöhnlich und gesund. Das Rezept ist für alle Liebhaber der würzigen kaukasischen Küche interessant. Das Gericht lässt sich ganz leicht sowohl im Kasan über dem Feuer als auch zu Hause zubereiten. Es eignet sich für Diätrezepte.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Buglama aus Fisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 53 % 8 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 47 % 7 g

60 kcal

GI: 34 / 0 / 66

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Bevor man mit der Zubereitung der Buglama beginnt, die Zutaten vorbereiten. Man kann jeden Fisch verwenden, der nicht viele Gräten hat, zum Beispiel Zander. Den Zander in große Steaks von etwa vier Zentimetern Dicke schneiden.
Schritt 2

Die Fischsteaks salzen und würzen.
Schritt 3

Aus der Zwiebel den festen Kern herausnehmen und in schmale Ringe schneiden.
Schritt 4

Bei der Paprika Kerngehäuse und Samen entfernen. In Ringe schneiden.
Schritt 5

Mit der Tomate genauso verfahren wie mit der Zwiebel.
Schritt 6

Die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Schritt 7

Alles schichtweise in ein Gefäß legen. Auf den Boden die Hälfte der vorbereiteten Zwiebel geben.
Schritt 8

Auf die Zwiebel den Fisch legen.
Schritt 9

Dann die Kartoffeln.
Schritt 10

Nach den Kartoffeln die restliche Zwiebel daraufstreuen und glatt verteilen. Salzen und würzen.
Schritt 11

Paprika.
Schritt 12

Tomaten. Salzen und erneut würzen.
Schritt 13

Danach Chili, Kartoffeln, Paprika und die restlichen Tomaten.
Schritt 14

Erneut salzen und Gewürze hinzufügen. Butter. Oben auf den „Kuchen“ ein Bund Kräuter und 150 ml Wasser.
Schritt 15

Bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten schmoren. Nach Ablauf dieser Zeit ist das Gericht fertig.

Ein sehr aromatisches und leckeres Gericht der aserbaidschanischen Küche. Es nimmt in der Küche dieses Volkes einen der ersten Plätze ein. Es wird sehr leicht und sehr einfach aus jedem Fisch zubereitet, der keine kleinen Gräten hat. Das Gemüse für dieses Gericht kann beliebig sein, je nachdem, was Ihr Kühlschrank hergibt. Nach diesem Rezept lässt sich das Fischfleisch ganz leicht durch beliebiges Fleisch nach Geschmack ersetzen. Man muss nur die Schmorzeit des Fleisches berücksichtigen, das man zubereiten möchte. Nach dem Prinzip der Chaschlama nach armenischer Art kann man statt Wasser Bier angießen, dann gibt es einen sehr angenehmen Weizenduft und eine Hopfennote. Dieses Gericht ist zugleich Suppe und Hauptgericht. Die Flüssigkeit, die beim Garen aus dem Gemüsesaft entsteht, kann man beim Servieren in eine separate Schale gießen. Das Gericht ist sehr gesund, geschmort und nicht gebraten. Es passt gut zu manchen Diäten, bei denen Gebratenes verboten ist. Wenn Sie in der eigenen Küche auf dem Gasherd kochen, ist ein Kasan nicht unbedingt nötig, es gelingt problemlos in einem normalen Topf. Aber die Zubereitung in der Natur über dem Lagerfeuer verleiht natürlich den unvergesslichen Geschmack des Feuers.